Mittwochskuchen von Ellen
200 g Margarine
250 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
6 Eier (trennen)
125 g Mehl
2 Tl. Backpulver
100 g Haselnüsse (gemahlen)
100 g Zartbitterschokolade (klein gehackt)
Füllung:
1/2 l Schlagsahne
2 El. Kakao
2 P. Sahnesteif
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Dann die Eidotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Haselnüssen und Schokolade mischen und zügig unterrühren. Den geschlagenen Eischnee zum Schluß unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei ca. 170 ° (Umluft) backen.
Den Kuchen erkalten lassen. Dann den Kuchen aushöhlen. Ungefähr einen Rand von 2 cm und eine Bodenhöhe von 2 cm stehen lassen. Den herausgenommenen Teig zerkrümeln.
Sahne mit Sahnesteif schlagen. Die steife Sahne mit Kakaopulver vermischen und die Kuchenkrümel vorsichtig unterheben.
Diese Sahne-Kuchenkrümel-Mischung in den ausgehölten Boden streichen mit Kakao besieben und kalt stellen.
weiterlesen »Amerikaner
125 g Margarine
175 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
500 g Mehl
3 Tl. Backpulver
1 Prise Salz
1/4 l Milch
etwas Rum oder Zitronenaroma
Glasur:
250 g Puderzucker
etwas Zitronensaft
3 - 4 El. heiße Milch
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zügig unterrühren. Nach und nach 1/4 l Milch dazugeben. Am Schluß Rum oder Zitronenaroma (für Kinder) dazugeben.
Mit einem Eßlöffel kleine runde Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (Abstand halten, da der Teig auseinanderläuft) . Bei ca. 170 ° (Umluft) ungefähr 15 Min. backen.
Für die Glasur gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft und heißer Milch zu einer dickflüssigen Masse rühren.
Die erkalteten Amerikaner mit Glasur überziehen.
weiterlesen »Käsekuchen auf schnelle Art
250 g Margarine
200 g Zucker
2 P. Bourbon-Vanillezucker
4 Eier (trennen)
1 kg Magerquark
50 g Weichweizen-Grieß
25 g Mehl
3 El. Zitronensaft (frisch gepresst)
1 P. Käsekuchenhilfe
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Den Magerquark zugeben. Dann die Eidotter einzeln einrühren. Mehl mit Käsekuchenhilfe und Grieß mischen und zügig unterrühren. Jetzt den Zitronensaft dazugeben. Den geschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei
ca. 175 °(Umluft) backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen.
weiterlesen »Nußkuchen
140 g Margarine
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
80 g Mehl
2 Tl. Backpulver
70 g Semmelmehl (selbst gerieben)
1 El. Lebkuchengewürz
140 g Haselnüsse (gemahlen)
2 El. Rum
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, Semmelmehl und Haselnüssen mischen und zügig unterrühren. Zum Schluß den Rum dazugeben. Kastenform einfetten und den Kuchen ca. 40 Minuten bei 160° (Umluft) backen.
weiterlesen »Gewürzkuchen
150 g Margarine
300 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier
225 g Mehl
75 g Speisestärke
2 El. Kakao
1 Tl. Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
150 ml starken kalten Kaffee
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Speisestärke, Kakao, Zimt, Salz und Nelkenpulver mischen und zügig unterrühren. Nach und nach den Kaffee dazugeben. Kastenform einfetten und den Kuchen ca. 45 Minuten bei 160° (Umluft) backen.
weiterlesen »Napoleonkuchen
200 g Margarine
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
5 Eier -trennen-
125 g Mehl
2 Tl. Backpulver
125 g Haselnüsse (gemahlen)
150 g Schokolade (gerieben)
2 El. Weinbrand, Rum oder Milch
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eidotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Haselnüssen und Schokolade mischen, zügig unterrühren. Den Alkohol oder die Milch dazugeben.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Kastenform einfetten und den Kuchen ca. 50 Minuten bei 170° (Umluft) backen.
KitchenAid Küchenmaschine Artisan
Optimal zum Rühren, Kneten, Schlagen, Schneiden, Passieren, Pürieren und Reiben. Die Küchenmaschine der Serie “Artisan” ist vollständig aus massivem Metall, hat einen Direktantriebsmotor mit 10 Geschwindigkeiten sowie ein Planetenrührwerk. Eine einzige Ansatznabe macht das Befestigen von Zusatzgeräten besonders einfach. Leichtes Reinigen dank der widerstandfähigen Oberfläche. Leistungsstarker Motor mit 300 W und einer fast fünf Liter (4,83 l) großen Schüssel. Schüssel, Flachrührer und Knethaken können in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Lieferung inkl. Standardzubehör: Knethaken (zum Mischen und Kneten von Brioches, Brötchen und Brot), Schneebesen (für luftig, lockere Mischungen, wie Eischnee, Schlagsahne, Biskuit), Flachrührer (leichte bis mittelschwere Mischungen, wie Rührkuchen, Torten, Knetteig), 4,83 l Rührschüssel mit ergonomischen Haltegriff, zweiteiliger Spritzschutz mit Einfüllschütte. 5 Jahre Garantie. Das zeitlose Design und die kompromisslose Qualität haben seit mehr als 80 Jahren Millionen von Kunden überzeugt. Der Klassiker aus den USA sollte auch in Ihrer Küche nicht fehlen.
weiterlesen »Springform 28 cm
Diese saphirblaue Springform hat eine hellgraue Antihaft-Innenbeschichtung. Im Vergleich zu Weißblech-Backformen haben Sie mit dieser Kaiser Springform eine um 30 % kürzere Backzeit.
weiterlesen »Kastenform Profi Email
Die Dr. Oekter Profi Emaille Kastenform hat eine Länge von 30 cm und ist für besonders hohe Ansprüche geeignet. Die sehr gute Antihaftbeschichtung garantiert erstklassige Backergebnisse. Durch die besonders dicke Wandstärke (0,8 mm) besitzt die Dr. Oetker Profi Emaille Kastenform eine hervorragende Wärmeleitung. Sie ist für alle Herdarten geeignet, komplett emailliert und absolut fruchtsäurebeständig. Diese schnitt- und kratzfeste Backform ist Dank ihrer ungewöhnlich glatten und glasharten Oberfläche besonders langlebig und leicht zu reinigen. Sie wird mit einem zusätzlichen Rohrboden (ebenfalls emailliert) geliefert. Die Kastenform ist aus einem Stück gezogen und hat keine scharfen Kanten. Die Garantie beträgt 6 Jahre.
weiterlesen »Springform Profi Email mit Rohrboden
Die Dr. Oekter Profi Email Springform mit Rohrboden hat einen Durchmesser von 26 cm und ist für besonders hohe Ansprüche geeignet. Die sehr gute Antihaftbeschichtung garantiert erstklassige Backergebnisse. Durch die besonders dicke Wandstärke (0,8 mm) besitzt die Dr. Oetker Profi Emaille Springform eine hervorragende Wärmeleitung. Nicht nur festliche Torten finden in dieser Profi Emaill Springform mit 7 cm hohen Rand Platz. Sie ist für alle Herdarten geeignet, komplett emailliert und absolut fruchtsäurebeständig. Diese schnitt- und kratzfeste Backform ist Dank ihrer ungewöhnlich glatten und glasharten Oberfläche besonders langlebig und leicht zu reinigen. Sie wird mit einem zusätzlichen Rohrboden (ebenfalls emailliert) geliefert. Die Garantie beträgt 6 Jahre.
weiterlesen »Napfkuchenform Trend
Mit dieser Dr. Oetker Napfkuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm, erziele ich erstklassige Backergebnisse. Durch die Antihaftbeschichtung das sogenannte Lotex everclean Prinzip ist diese Kuchenform sehr leicht zu reinigen.
weiterlesen »Rotweinkuchen
200 g Margarine
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Tl. Zimt
2 El. Kakao
1 P. Backpulver
100 g Schokolade gerieben
1/8 l Rotwein
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt, Kakao und Schokolade mischen und zügig unterrühren. Nach und nach 1/8 l Rotwein dazugeben. Kastenform einfetten und den Kuchen ca. 45 Minuten bei 160° (Umluft) backen.
weiterlesen »Digitale Küchenwaage
Diese Küchenwaage in weiß von Soehnle kann ich sehr empfehlen, da sie eine Tragkraft bis zu 5 kg hat. Aber auch kleinste Mengen können in 1-Gramm-Schritten abgewogen werden. Die standfest Soehnele Küchenwaage hat eine praktische Zuwiegefunktion und einen großen Wiegeteller.
Sie ist handlich und leicht zu verstauen.
Tortenring
Diesen Tortenring verwende ich seit 10 Jahren. Er ist aus Edelstahl und sehr stabil. Der Tortenring ist einstellbar für Tortenböden in der Größe von 16 cm bis 26 cm. Damit können Sie ohne Probleme jede Torte füllen und zusamensetzen, da läuft nichts an den Seiten raus.
weiterlesen »KitchenAid Küchenmaschine Artisan
Vollkommener Erfolg in der Küche, vollständig aus Metall, Direktantriebsmotor mit 10 Geschwindigkeiten, Planetenrührwerk. 1919 entwickelt und immer noch unschlagbar. Das zeitlose Design und die kompromisslose Qualität haben in den vergangenen 80 Jahren Millionen von Köchen überzeugt.
Das Gerät besteht vollständig aus massivem Metall, was extrem stabil und langlebig macht. Die Antirutsch-Gummifüße verhindern selbst beim Rühren von schweren Teigen ein Bewegen des Geräts.
Die KitchenAid hat einen Direktantriebsmotor mit zehn Geschwindigkeiten, wodurch das Gerät ruhiger arbeiten und schwerere Massen mit 300 Watt rühren kann. Die außergewöhnliche Mischbewegung des Planetenrührwerks sorgt für schnelleres, sorgfältigeres Mischen der Zutaten bis zum Rand der Schüssel, wodurch ein Drehen der Schüssel oder das Abkratzen der Seitenwände überflüssig wird.
Das abgerundete, fließende Design macht das Reinigen der KitchenAid ausgesprochen einfach. Dank der widerstandsfähigen gebrannten Emailoberfläche sieht sie immer aus wie neu.
Eine einzige Ansatznabe macht das Befestigen von Ansatzgeräten besonders einfach. Wenn Sie Hilfe in der Küche brauchen, können Sie sich keine bessere, erfahrenere Küchen-Hilfe wünschen.
Obstkuchenform Profi Email
Die Obstkuchenform Profi Email von Dr. Oetker garantiert erstklassige Backergebnisse. Durch die besonders dicke Wandstärke (0,8 mm) besitzt die Dr. Oetker Profi Emaille Obstkuchenform eine hervorragende Wärmeleitung. Sie ist für alle Herdarten geeignet, komplett emailliert und absolut fruchtsäurebeständig. Diese schnitt- und kratzfeste Backform ist Dank ihrer ungewöhnlich glatten und glasharten Oberfläche besonders langlebig und leicht zu reinigen.
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