Waffeln mit Haferflocken
200 g Margarine
100 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
4 Eier
100 g Mehl
100 g Haferflocken -blütenzart-
1/2 Tl. Backpulver
1/4 l Milch
Zitronenschale -abgerieben-
1 El. Rum
Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen, zügig einrühren. Milch nach und nach zugeben. Zitronenschale und Rum zugeben, glattrühren.
Nach Anweisung im Waffeleisen backen.
weiterlesen »Orangentorte
7 Eier
300 g Zucker
300 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
Füllung:
250 g Süßrahmbutter
200 g Puderzucker
1 Eigelb
frisch gepresster Orangensaft von 2 kg Orangen -sehr gut eignen sich Blutorangen-
Saft 1 Zitrone -Orangensaft und Zitronensaft mischen-
3 El. Vanillepuddingpulver -Garant-
200 g Puderzucker
3 El. von den frischgepressten Saft
Von den frisch gepressten Orangensaft und Zitronensaft 1/4 l abmessen, zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das Puddingpulver einrühren. Direkt auf der Puddingoberfäche mit Klarsichtfolie abdecken, erkalten lassen.
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, zügig einrühren. In eine gefettete Springform geben, glattstreichen bei 170 ° -Umluft- ca. 40 Min. backen. Torte abkühlen lassen, dann zweimal durchschneiden. Die einzelnen Tortenböden mit dem übrigen Orangensaft tränken.
Weiche Süßrahmbutter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eigelb unterrühren. Den abgekühlten Pudding -Butter und Pudding sollten unbedingt die gleiche Temperatur haben- nach und nach einrühren.
Tortenböden damit bestreichen und wieder zusammensetzen.
Puderzucker mit Saft glattrühren und die Torte damit überziehen. Einen Tag durchziehen lassen.
weiterlesen »Jütländerkuchen
1/4 l Milch
50 g Butter
4 Eier
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
250 g Mehl
1 P. Backpulver
Belag:
125 g Butter
100 g Kokosrapseln
50 ml Milch
250 g Zucker -braun oder weiß je nach Geschmack-
1/4 l Milch und 50 g Butter erhitzen, etwas abkühlen lassen
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, zügig einrühren. Die abgekühlte Milch-Buttermischung vorsichtig unterrühren. In eine gefettete Springform geben, glattstreichen und bei 180 ° -Umluft- ca. 25 Min. backen. Butter, Kokosraspel, Milch und Zucker leicht erhitzen und verrühren. Diese Masse auf den vorgebackenen Boden streichen und nochmals 8 Min. backen.
weiterlesen »Johannisbeerkuchen
150 g Margarine
80 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier -trennen-
200 g Mehl
2 Tl. Backpulver
500 g Johannisbeeren -gewaschen und entstielt-
150 - 200 g Puderzucker -je nach Geschmack-
Weiche Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zügig einrühren. Teig in eine gefettete Springform geben, glattstreichen und bei 170 ° -Umluft- ca. 20 Min. vorbacken.
Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, Johannisbeeren vorsichtig unterheben auf dem Kuchen verteilen und nochmals 20 Min. bei 170 ° -Umluft- backen.
Schoko-Birnenkuchen
150 g Margarine
150 g Zucker
3 Eier
300 g Mehl
3 Tl. Backpulver
etwas Zimt
1/8 l Milch
100 g Zartbitterschokolade -kleingeschnitten-
1 El. Kakao
5 El. Haferflocken -blütenzart-
1 El. Rum
1 Dose Birnen -in kleine Spalten schneiden-
Weiche Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, kleingeschnittene Schokolade, Kakao, Haferflocken und Zimt mischen, zügig einrühren. Milch nach und nach zugeben. Mit Rum verfeinern.
2/3 des Teiges in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Birnen auf die Teigdecke geben und den restlichen Teig darüberstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° -Umluft- ca. 50 - 60 Min. backen.
Pfirsichtorte
250 g Mehl
1 Tl. Backpulver
100 g Zucker
1. P. Bourbon-Vanillezucker
150 g Margarine
1 Ei
1 Dose Tortenpfirsiche
1 P. Garant Sahnepudding
Rahmguß:
100 g Zucker
200 g Sauerrahm
3 Eier -trennen-
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Margarine und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Mürbteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und 15 Min. in den Kühlschrank legen.
Die Tortenpfirsiche abtropfen lassen und mit der aufgefangenen Flüssigkeit den Sahnepudding kochen.
Eine Springform leicht mit Margarine einfetten, gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform auswellen. Den Springformrand aufsetzen und den restlichen Teig am Rand der Springform ca. 3 cm hochziehen (dünn). Die Tortenpfirsiche auf dem Boden verteilen den heißen Pudding darübergeben und ca. 35 Min. bei 180 ° -Umluft- backen.
Für den Rahmguß Sauerrahm, Eigelb und Zucker gut verrühren. Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Sauerrrahmmasse heben. Nochmals 15 Min. bei 180 ° -Umluft- backen.
Den Kuchen unbedingt in der Form auskühlen lassen.
Haselnußtorte
7 Eier
250 g Zucker
250 g Haselnüsse -gemahlen-
600 ml Schlagsahne
3 P. Sahnesteif
Zucker und Eigelb sehr schaumig rühren. Haselnüsse einrühren. Eiklar mit dem Handrührgerät zu steifem Eischnee schlagen. Die Hälfte mit dem Handrührgerät unterrühren, die andere Hälfte mit dem Teigschaber vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen und glattstreichen. Bei 175 ° -Ober- und Unterhitze- backen.
Torte am nächsten Tag mit dem Tortenschneider zweimal durchschneiden (je nach Belieben die Böden mit Weinbrand tränken) und mit steifgeschlagener Sahne füllen.
Haselnuß-Tortenboden
5 Eier
150 g Zucker
1/2 Tl. Zimt
200 g Haselnüsse -gemahlen-
5 El. Mehl
2 Tl. Backpulver
4 El. Schokoladenpulver -Kaba o.ä.-
Eier mit Zucker und Zimt mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen. Zügig unter die Eiermasse rühren. Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen, glattstreichen und bei 175 ° -Ober- und Unterhitze- backen.
Nach dem Erkalten nach Belieben füllen (z.B. mit Buttercreme, Schokoladensahne, Haselnußsahne oder nur mit Marmelade).
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