Superpreis: 11,95 EuroMuffin Backform Silikon Dr. Oetker Formidabel
Diese hochwertige, bruchfeste Dr. Oetker Silikon-Backform 01204 Formidabel Muffin-Backform ist lebensmittelecht und leicht zu reinigen. Sie ist spülmaschinengeeignet, fruchtsäurebeständig und sauerteiggeignet. Mit dieser innen angerauhten Silikonbackform erzielen Sie ein optimales Backergebnis ohne unnatürliches Glänzen. Die Silikon-Backform von Dr. Oetker eignet sich zum Backen und Einfrieren, da sie temperaturstabil von - 40 ° bis + 280 ° C ist. Selbstverständlich ist diese Backform für alle Herdarten zu empfehlen. Der Hersteller gewährt eine Garantie von 10 Jahren.
weiterlesen »Linzer Ausstechform Rosette
Ein unbedingtes Muß für die Weihnachtsbäckerei ist diese Rosetten Ausstechform von Unzer.
weiterlesen »Linzer Ausstechform
Zur Weihnachtszeit nicht nur Linzer eignet sich diese Ausstechform in der Größe 6 x 4 cm.
weiterlesen »Dr. Oetker Teigroller
Ein unentbehrlicher Küchenhelfer der kugelgelagerte Teigroller aus Holz von Dr. Oetker.
weiterlesen »Espresso Herzen
175 g Mehl
75 g Speisestärke
100 g Haselnüsse -gemahlen-
1 Ei
100 g Zucker
1 Tl. Bourbon Vanillezucker
150 g Margarine oder Butter
1 El. Milch -erwärmen- Espresso Pulver darin auflösen
1 Tl. Espresso Pulver -löslich-
6 El. Sahne
1 Tl. Espresso Pulver -löslich-
120 g Kuvertüre -Vollmilch-
2 El. Kaffeelikör
25 g Puderzucker
1 Tl. Kirschsaft
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Kaltstellen.
Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Herzen -4 cm Durchmesser- ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° Ober-u. Unterhitze ca. 8 - 10 Min. backen. Erkalten lassen.
Für die Füllung Sahne mit Espresso Pulver aufkochen und die feingehackte Kuvertüre in der heißen Sahne auflösen. Kaffeelikör zugeben und abkühlen lassen. Die erkaltete Creme mit dem Schneebesen schaumig rühren. Jeweils drei Herzen mit der Kaffeecreme zusammensetzen,
Zum Überziehen der Herzen 350 g Vollmilch Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Zusammengesetzte Herzen auf eine Gabel legen und in die Kuvertüre tauchen. Die Glasur fest werden lassen.
Puderzucker mit Kirschsaft glatt rühren, in Gebrierbeutel -kleine Spitze abschneiden- füllen, und die Konturen der Herzen nachspritzen.
Nuss-Sterne
120 g Puderzucker
240 g Butter oder Margarine
360 g Mehl
50 g Haselnüsse oder Walnüsse -gemahlen-
10 g Kakao
1 Eigelb
etwas Aprikosenmarmelade -glattrühren-
halbe Walnüsse oder ganze Haselnüsse
Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Kalt stellen. Dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier belegten Bachblech bei 180 ° ca. 12 Min. backen. Auskühlen lassen, mit glattgerührter Marmelade bestreichen und mit einer halben Walnuß oder einer ganzen Haselnuß belegen.
weiterlesen »Aprikosenkuchen
200 g Butter oder Margarine -weich-
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
125 g Haferflocken -blütenzart-
2 Tl. Backpulver
1 Dose Aprikosen -gut abtropfen lassen-
Weiches Fett und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und zügig unterrühren. Teig in eine gefettete große Springform geben und glattstreichen. Mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 50 Min. backen.
200 g Puderzucker
3 - 4 El. Aprikosensaft
Puderzucker und Aprikosensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und den noch warmen Kuchen damit überziehen.
weiterlesen »Apfeltorte mit knuspriger Haube
100 g Butter oder Margarine -weich-
100 g Zucker
3 Eier
etwas Zimt
1 P. Bourbon-Vanillezucker
200 g Mehl
1 Tl. Backpulver -gehäuft-
1 kg Äpfel schälen, in Achtel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln
Weiches Fett, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig in den Teig rühren. In eine gefettete Springform füllen und die vorbereiteten Äpfel darauf verteilen.
Guß:
100 g Mandeln -gehobelt-
100 g Rosinen -nach Belieben in Rum eingelegt-
1/2 Tl. Zimt
4 El. Sahne
1 Eiweiß
2 El. Zucker
1 El. Zitronensaft
Für den Guß Mandeln, Rosinen, Zimt und Sahne mischen. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Mandelmasse heben und den Guß über den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° -Ober- und Unterhitze- ca. 60 Min. backen.
weiterlesen »Schokoladen-Ananas-Torte
125 g Butter oder Margarine -weich-
125 g Zucker
4 Eier -trennen-
125 g Haselnüsse -gemahlen-
100 g Schokolade -gerieben-
50 g Mehl
1 Tl. Backpulver
Füllung:
6 Blatt Gelatine -weiß-
1/4 l Schlagsahne
1/4 l Ananassaft
200 g Ananas aus der Dose -gut abgetropft, gewürfelt-
etwas Zitronensaft
Schokoladenglasur
Weiches Fett und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Eigelbe einzeln einrühren. Nüsse, Schokolade, Mehl und Backpulver mischen und zügig in den Teig rühren. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und behutsam unterheben. In eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° -Ober- u. Unterhitze- ca. 50 Min. backen. Erkalten lassen, durchschneiden.
Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Wenig Wasser erhitzen und die aufgelöste Gelatine darin auflösen, in 1/4 l Ananassaft rühren und die Ananaswürfel sowie etwas Zitronensaft unterziehen. Kalt stellen, wenn die Masse zu gelieren beginnt 1/4 l Sahne steif schlagen und mit dem Ananasgelee vermischen.
Einen Tortenboden auf eine Platte geben, Springformrand umspannen und den Boden mit der Ananassahne bestreichen. Zweite Hälfte des Bodens darauf legen. Mit Schokoladenglasur überziehen, kalt stellen.
weiterlesen »Bienenstichtorte
200 g Butter oder Margarine -weich
150 g Zucker
3 Eier
3 El. Kondensmilch
200 g Mehl
75 g Speisestärke
1 Prise Salz
2 Tl. Backpulver
Weiches Fett, Salz und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zügig in den Teig rühren. Milch einrühren. In eine gefettete Springform füllen, Bienenstichmasse darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 50 Min. backen.
Bienenstichmasse:
75 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1 El. Kondensmilch
1 El. Zitronensaft
100 g Mandeln -gehobelt-
Die Zutaten für die Bienenstichmasse in einen Topf geben und langsam erwärmen, etwas abkühlen lassen und auf den Teig geben.
Nach dem Erkalten mit Sahne oder Buttercreme füllen.
weiterlesen »Ananas-Marzipan-Kuchen
200 g Marzipan-Rohmasse -kleinschneiden-
175 g Butter oder Margarine -weich-
150 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
2 Tl. Backpulver
100 g Speisestärke oder Kartoffelmehl
200 g Ananaswürfel -gut abgetropft-
Schokoladenglasur
Weiches Fett und kleingeschnittenes Marzipan glatt rühren. Zucker und Vanillezucker einrühren. Die Eier unter weiterem Rühren einzeln dazu geben. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und zügig in den Teig rühren. Die gut abgetropften Ananaswürfel unterheben. In eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° -Ober- und Unterhitze ca. 50 - 60 Min. backen. Erkalten lassen. Mit Schokoladenglasur überziehen.
weiterlesen »Demelsterne
220 g Mehl
180 g Butter oder Margarine -weich-
110 g Puderzucker
70 g Mandeln -geschält, gerieben-
1 Ei
25 Belegkirschen -halbieren-
200 g Puderzucker
4 El. Rum
1 Tl. Vanillezucker
Weiches Fett und Puderzucker schaumig rühren. Ei einrühren. Mandeln und Mehl mischen und zügig unterrühren. Mittels eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Sterne spritzen, jeden Stern mit einer halben Kirsche belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 ° -Ober- u. Unterhitze- ca. 10 Min. goldgelb backen. Erkalten lassen.
Puderzucker, Vanillezucker und Rum zu einer dickflüssigen Masse verrühren, die Sterne mit einem Löffel mit der Glasur übergießen. Erstarren lassen.
Rummonde
200 g Butter oder Margarine -weich-
140 g Puderzucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
7 Eier -trennen-
140 g Bitterschokolade -im Wasserbad zerlassen-
140 g Mehl
140 g Walnüsse oder Haselnüsse -gemahlen-
Puderzucker
Rum
bunte Zuckerstreusel
Weiches Fett mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Dotter einzeln einrühren. Die zerlassene, etwas abgekühlte Schokolade in die Schaummasse rühren. Mehl mit Nüssen mischen und zügig unterrühren. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° -Ober- und Unterhitze- ca. 20 Min. backen, etwas abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Rum eine streichfähige Glasur herstellen, gleichmäßig damit bestreichen. Etwas antrocknen lassen und dann mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen. Bevor die Glasur vollständig erstarrt ist Monde ausstechen -mittels eines Glases- zuerst rund, dann Glas versetzen so dass Halbmonde entstehen.
Oder einfach Würfel daraus schneiden, das geht sehr schnell.
Kakaotaler
250 g Butter oder Margarine -weich-
150 g Puderzucker
2 Eigelb
200 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Tl. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone -unbehandelt-
1 Prise Nelken -gemahlen-
Johannisbeergelee -erwärmen, glattrühren-
Schokoladenglasur -zerlassen-
Weiches Fett mit Puderzucker schaumig rühren. Eigelb einzeln einrühren und weiter rühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl, Kakao, Salz, Vanillezucker , Zironenschale und Nelken unter die Schaummasse rühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mittels eines Spritzbeutels mit Lochtülle runde Scheiben -Taler- spritzen -genügend Abstand lassen- und im vorgeheizten Backofen bei 190 ° -Ober-u. Unterhitze- ca. 10 Min. backen.Erkalten lassen. Jeweils zwei Taler mit glattgerührtem Johannisbeergelee zusammensetzen und danach zur Hälfte in die zerlassene Schokoladenglasur eintauchen.
weiterlesen »Katzenzungen
250 g Butter oder Margarine -weich-
220 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
250 g Mehl
1 Messerspitze Salz
1 Vanilleschote -Mark auskratzen-
200 g Nougat -zerlassen-
Weiches Fett mit Puderzucker, Vanillemark und Salz sehr schaumig rühren. Ei und Eigelb verrühren und nach und nach unter die Schaummasse rühren. Mehl zügig einrühren. Im vorgeheizten Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mittels eines Spritzbeutels mit Lochtülle und Löffelbisquits ähnliche Formen -Länge 8 cm- aufspritzen und bei 180 ° -Ober- u. Unterhitze- ca. 10 - 12 Min. goldgelb backen. Größere Abstände lassen. Nougatmasse im Wasserbad schmelzen und jeweils zwei Zungen mit Nougat zusammensetzen. Die Zungen jeweils zur Hälfte mit Puderzucker bestreuen.
weiterlesen »Nuss Japonais
5 Eiweiß
180 g Zucker
250 g Haselnüsse -gehäutet, geröstet, gemahlen-
50 g Mehl
80 g Puderzucker
150 g Nougat -zerlassen-
Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Die feingemahlenen Nüsse mit dem Mehl und dem Puderzucker vermengen und behutsam unter den Eischnee ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mittels eines Spritzbeutels mit Lochtülle flache Plätzchen spritzen. Im Backofen bei 120 ° -Ober- u. Unterhitze- ca. 2 - 3 Stunden mehr trocknen als backen. Nougat im Wasserbad auflösen, abkühlen lassen und jeweils 2 Plätzchen zusamensetzen.
weiterlesen »Pangani
1 Vanilleschote -Mark auskratzen-
300 g Butter oder Margarine -weich-
350 g Zucker -braun-
1 Tl. Zimt -gemahlen-
1 Msp. Salz
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Piment
3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma
1 Ei
5 El. Milch
750 g Mehl
300 g Schokoladenglasur -zerlassen-
Aus den o.g. Zutaten rasch einen glatten Mürbteig kneten. Den fertigen Teig zu drei Strängen von 20 cm Länge rollen. Die Stränge kantig formen, so daß beim Abschneiden quadratische Scheiben entstehen. Stangen über Nacht kalt stellen. Dünne Scheiben abschneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 190 ° -Ober- u. Unterhitze- in 12 -15 Min. hellbraun backen. Die abgekühlten Plätzschen von Ecke zu Eckein die zerlassene Schokoladenglasur tauchen.
weiterlesen »Vanillekipferl -ohne Ei-
200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
100 g Mandeln -ungeschält, gemahlen-
260 g Mehl
50 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
Das Fett mit dem Zucker zu einer glatten Masse verkneten. Das Vanillemark und die Mandeln zugeben und das Mehl unterkneten. Kalt stellen. Den Teig zu einer rolle von 2 cm Durchmesser formen. 2 cm lange Stücke abschneiden und zu kleinen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backbelch legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 ° -Ober- u. Unterhitze- 8 - 10 hellbraun backen. Den rstlichen Zucker mit dem Vanillezucker mischen und die heißen Kipferln darin wälzen -behutsam, brechen leicht-.
weiterlesen »Basler Brunsli
2 Eiweiß
1 El. Wasser
50 g Zucker
250 g Mandeln -ungeschält, gemahlen-
200 g Zucker
100 g Bitterschokolade - fein reiben -
1 Msp. Zimt -gemahlen-
etwas Kirschwasser
Mit einem Handrührgerät das Eiweiß mit Wasser und Zucker halbsteif schlagen. Die geriebene Schokolade mit Mandeln, Zucker, Kirschwasser und Zimt mischen und das geschlagene Eiweiß unterarbeiten.
Auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche -oder zwischen Frischaltefolie- 1 cm dick ausrollen. Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mindestens 5 Stunden antrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Ober- und Unterhitze ca. 15 Min. backen.
Orangenzungen
100 g Rohmarzipan-Rohmasse -würfeln-
200 g Margarine oder Butter -weich-
100 g Puderzucker
abgeriebene Schale von 2 Orangen -unbehandelt-
4 Eigelb
260 g Mehl
Orangenmarmelade -erwärmen und glattrühren, evtl. mit wenig Orangensaft-
Schokoladenglasur
Die gewürfelte Marzipan-Rohmasse mit der Hälfte des Fettes und dem Puderzucker in eine Schüssel geben und glattrühren. Restliches Fett, Orangenschale und Eigelbe unterrühren. Zum Schluß das Mehl darüber sieben und unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und darauf Streifen in Form von Löffelbisquits -5 -6 cm Länge spritzen. Genügend Abstand lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 ° -Ober- u. Untaerhitze ca. 10 - 12 Min. backen. Jeweils zwei Zungen mit der glattgerührten Orangenmarmelade zusammenkleben. Die Orangenzungen bis zur Hälfte in zerlassene Schokoladenglasur tauchen.
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