Tag: 4. Juli 2007

150 g Süßrahmbutter -weich- 150 g Zucker 3 Eier abgeriebene Schale einer Zitrone -ungespritzt- 300 g Mehl 3 Tl. Backpulver 1 kg Aprikosen -knapp- halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden- Weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Dann die Zitronenschale zugeben. Mehl und Backpulver mischen und zügig in die Schaummasse einrühren. Teig... Weiterlesen →

Mandeln oder Nüsse immer im ganzen kaufen und selbst frisch mahlen. Übrige Nüsse und Mandeln bzw. Walnüsse können luftdicht verpackt sehr gut bis zu einem Jahr eingefroren werden. Egal ob im Ganzen oder gemahlen. Übrigens die Haut der Walnusskerne lässt die Nüsse oft leicht bitter schmecken. Deshalb sollte man sie entfernen. Einfach die Kerne mit... Weiterlesen →

Ein großes Glas mit Zucker füllen und einige Vanilleschoten einlegen. Nach einigen Wochen hat der Zucker den Vanillegeschmack angenommen. Es kann auch nur das ausgekratzte Mark einiger Vanilleschoten it dem Zucker in ein Glas gefüllt werden. Gut durchrühren und einige Zeit stehen lassen. Die Vanilleschote kann anderweitig verwendet werden. Auch aus bereits verwendeten z.b. mitgekochten... Weiterlesen →

10 g Muskatnuß -gemahlen- 5 g Kardamom -frisch gemahlen- ausgekratzes Mark einer Vanilleschote abgeriebene Schale von 2 Zitronen -ungespritzt- 100 g Zucker Alle Zutaten gut vermischen und in einem Glas mit Schraubverschluß aufbewahren. Ca. 4 g von diesem Gewürz für einen Stollen von 750 g Teig verwenden. Weiterlesen →

11 El. feiner Zucker 10 El. abgeriebene Orangenschale -ungespritzt- 1 El. abgeriebene Zitronenschale -ungespritzt- in ein Schraubglas geben, gut schütteln. Der Orangenzucker kann zum Backen verwendet werden. Auch im schwarzen Tee schmeckt dieser Orangenzucker vorzüglich. Weiterlesen →

10 El. feiner Zucker 10 El. abgeriebene Zitronenschale -ungespritzt- in ein Schraubglas geben, gut schütteln. Der Zitronenzucker kann zum Backen verwendet werden. Auch im schwarzen Tee schmeckt dieser Zitronenzucker vorzüglich. Weiterlesen →

250 g Süßrahmbutter -weich 250 g Zucker 3 Eier -trennen- 120 g Mehl 10 g Backpulver 1 Tl. Zimt -gemahlen- 100 ml Milch 500 g Weichseln-entsteinen- oder abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas etwas Puderzucker zum Bestauben Glasur: 150 g Puderzucker -sieben- etwas heißes Wasser oder Kirschwasser 1 Msp. Zimt -gemahlen- Die weiche Butter mit dem... Weiterlesen →

250 g Süßrahmbutter -weich 250 g Zucker 3 Eier -trennen- 1/2 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma oder Zitronen-Aroma 100 g Mehl 10 g Backpulver 100 ml Milch 500 g Äpfel -schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden- etwas Puderzucker zum Bestauben Glasur: 150 g Puderzucker -sieben- etwas Zitronensaft Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eidotter... Weiterlesen →