170 g Süßrahmbutter -weich- 170 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 4 Eier 120 g Mehl 120 g Speisestärke 3 Tl. Backpulver Weiches Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Schaummasse sieben und zügig unterrühren. Springform -26 cm- mit Backpapier auslegen -auch am... Weiterlesen →
300 g Süßrahmbutter -weich- 300 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 6 Eier 200 g Mehl 100 g Speisestärke 3 Tl. Backpulver Weiches Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Schaummasse sieben und zügig unterrühren. Springform -26 cm- mit Backpapier auslegen -auch am... Weiterlesen →
4 Eier -trennen- 100 g Zucker u. 20 g Zucker 80 g Mehl 50 g Speisestärke Eidotter mit 100 g Zucker sehr schaumig rühren -bis die Masse heller wird-. Eiweiß fast steif schlagen, mit 20 g Zucker ganz steif schlagen. Mehl und Stärke mischen und sieben. Eischnee und Mehlmischung auf die Schaummasse geben und vorsichtig... Weiterlesen →
4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 125 g Mehl 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum -nach Belieben- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Wenn es gerade zur Torte paßt, gebe ich noch einen... Weiterlesen →
5 Eier -trennen- 200 g Zucker 3 El. Wasser -warm- 1 P. Bourbon-Vanillezucker 150 g Mehl 25 g Speisestärke 2 Tl. Backpulver Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eischnee behutsam unter die Schaummasse rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Springform nur am Boden mit Backpapier... Weiterlesen →
4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 100 g Mehl 25 g Kakao -kein Kaba etc.- 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Einen guten Schuß Rum einrühren. Den... Weiterlesen →
5 Eier -trennen- 5 El. Wasser -warm- 180 g Zucker 150 g Mehl 30 g Speisestärke 2 Tl. Backpulver 4 El. Kakao -kein Kaba etc.- Eischnee gut aufschlagen. Mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb, Wasser und restlichen Zucker sehr schaumig rühren. Eischnee auf die Schaummasse geben. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und... Weiterlesen →
Der iSi Sahnebereiter ist bei mir seit mehr als 10 Jahren in Betrieb. Mit ihm gelingt lockere, leichte Schlagsahne auf Knopfdruck. Sie können bis zu 1/2 l Sahne einfüllen. Ganz einfach flüssige Sahne in den Sahneboy geben, isi Sahnebereiter verschließen und eine isi-Kapsel hineindrehen, schütteln und schon ist die geschlagene Sahne fertig. Sie können die... Weiterlesen →
300 g Süßrambutter oder Margarine -weich- 300 g Zucker 5 Eier 300 g Mehl 1/2 P. Backpulver 1 – 2 El. Kakao 2 El. Milch Belag: 4 kleine Dosen Mandarinen -gut abgetropft- 2 P. Vanille- oder Sahnepudding 700 ml Milch 400 g Süßrahmbutter -weich werden lassen- 150 g Puderzucker Schokoladenglasur Zuerst den Pudding aus 2... Weiterlesen →
4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 100 g Mehl 25 g Kakao -kein Kaba etc.- 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum -nach Belieben- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Wenn es gerade zur... Weiterlesen →
Ich backe meine Roulade auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 240 ° Ober- und Unterhitze ca. 5 – 6 Min. Sie erkennen wann die Biskuitplatte durchgebacken ist, aber dennoch so viel Elastizität hat, daß man sie gut rollen kann, wenn Sie mit den Fingerspitzen gegen den gebackenen Teig drücken – bilden... Weiterlesen →
4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 125 g Mehl 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum -nach Belieben- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Wenn es gerade zur Torte paßt, gebe ich noch einen... Weiterlesen →
Jetzt bei Amazon zum Superpreis der ESGE-Zauberstab M 160 L Edition Johann Lafer blau/silber. Aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken, das kleine Multitalent von ESGE mit 2 Geschwindigkeitsstufen und 2 Leistungsstufen. Außerdem ist der ESGE-Zauberstab M 160 L mit Soft-Touch-Membranschaltern und einem Spiralkabel ausgestattet. Super praktisch ist das Anwenden direkt in den Töpfen auf... Weiterlesen →
Saeco Odea Giro orange/silber Kaffee-/ Espressovollautomat attraktives Design und voller Genuss. Auf 3 Rollen drehbar. Inhalt Bohnenbehälter: 180 g, herausnehmbarer Wassertank: Inhalt 1,5 l. 15 bar Pumpendruck, 1500 Watt. Saeco Odea Giro orange/silber Kaffee-/ Espressovollautomat mit Keramikmahlwerk, Schnelldampffunktion Rapid Steam, herausnehmbarer Brühgruppe Easy Clean und manuellem Touch Lift – der höhenverstellbaren Abtropfschale bis zu einer... Weiterlesen →
Die Kaiser LA FORMA Quiche- und Obstkuchenform ist quadratisch . Die Backform ist 30 x 30 cm und hat einen schnittfesten, praktischen Hebeboden. Für die etwas andere Obstkuchen -quadratisch- auf dem Kuchenbuffet. Die Serie LA FORME ist zweifach-antihaftbeschichtet und deshalb seit Jahren mein Favorit. Die Quicheform muß nur leicht eingefettet werden. Der Kuchen läßt sich... Weiterlesen →
Zur Zeit zum Superpreis! Die natürlichen Werkstoffe Metall und Quarz machen diese Dr. Oekter Backform aus der Serie Profi Email kratzfest und pflegeleicht. Die Garantieform mit Rohrboden hat einen Durchmesser von 26 cm hat einen herausnehmbaren Boden und ist ohne Verschluß. Durch das Emaillieren bei extrem hoher Temperatur (über 800 °C) werden die Vorteile der... Weiterlesen →
150 g Süßrahmbutter -weich- 150 g Zucker 3 Eier abgeriebene Schale einer Zitrone -ungespritzt- 300 g Mehl 3 Tl. Backpulver 1 kg Aprikosen -knapp- halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden- Weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Dann die Zitronenschale zugeben. Mehl und Backpulver mischen und zügig in die Schaummasse einrühren. Teig... Weiterlesen →
Mandeln oder Nüsse immer im ganzen kaufen und selbst frisch mahlen. Übrige Nüsse und Mandeln bzw. Walnüsse können luftdicht verpackt sehr gut bis zu einem Jahr eingefroren werden. Egal ob im Ganzen oder gemahlen. Übrigens die Haut der Walnusskerne lässt die Nüsse oft leicht bitter schmecken. Deshalb sollte man sie entfernen. Einfach die Kerne mit... Weiterlesen →
Ein großes Glas mit Zucker füllen und einige Vanilleschoten einlegen. Nach einigen Wochen hat der Zucker den Vanillegeschmack angenommen. Es kann auch nur das ausgekratzte Mark einiger Vanilleschoten it dem Zucker in ein Glas gefüllt werden. Gut durchrühren und einige Zeit stehen lassen. Die Vanilleschote kann anderweitig verwendet werden. Auch aus bereits verwendeten z.b. mitgekochten... Weiterlesen →
10 g Muskatnuß -gemahlen- 5 g Kardamom -frisch gemahlen- ausgekratzes Mark einer Vanilleschote abgeriebene Schale von 2 Zitronen -ungespritzt- 100 g Zucker Alle Zutaten gut vermischen und in einem Glas mit Schraubverschluß aufbewahren. Ca. 4 g von diesem Gewürz für einen Stollen von 750 g Teig verwenden. Weiterlesen →