So kocht Südtirol – Eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden

Das Buch So kocht Süditrol vermittelt Ihnen vieles Wissenswertes über Nahrungsmittel. Die leicht verständlichen und vor allen Dingen erprobten Gerichte werden auch Sie begeistern. Sie findenin dem Buch So kocht Südtirol Rezepte für kalte und warme Vorspeisen, Fisch, Fleisch -auch Wild- und Geflügel-, Saucen und Brühen, Sättigungsbeilagen, Gemüse und Süss-Speisen u.a. mit Rezepten für Kuchen... Weiterlesen →

Der Silberlöffel

Der Silberne Löffel (Il Cucchiaio d’Argento) ist so etwas wie die Bibel der italienischen Küche. Das Buch wurde in Italien innerhalb der letzten 50 Jahre mehr als achtmal aktualisiert und steht in nahezu jedem italienischen Haushalt. Auf mehr als 1.000 Seiten mit mehr als 2.000 Rezepten, begleitet von Fotografien und Illustrationen, wird die echte italienische... Weiterlesen →

So backt Südtirol

Gerade erschienen -So backt Südtirol- und schon ein Rezept von mir persönlich getestet die Kaiserhoftorte, ein Traum aus Schokolade, Haselnüssen, Walnüssen und einer selbst gemachten köstlichen Nougatglasur. So backt Südtirol ein Muss, für alle die gerne Kuchen oder Torten backen bzw. für jene, die das Backen lernen möchten. Alles Wissenswerte zum Thema Backen sowie ausführliche... Weiterlesen →

So kocht Italien

So kocht Italien ist mehr als nur ein Kochbuch. Sie erfahren wissenswertes über die italienische Esskultur, die vielfältigen Traditionen und die wichtigsten Produkte des Landes. Das Kochbuch So kocht Italien ist mit vielen appetitmachenden Fotos illustriert. Das wichtigste in dem Buch So kocht Italien sind die leicht nachvollziehbaren Rezepte. Weiterlesen →

Feine Küche für alle Tage

In dem Buch Feine Küche für alle Tage finden Sie raffinierte Rezepte aus dem Genussland Südtirol. Die Rezepte sind leicht nachzukochen und eignen sich besonders für festliche Anlässe. Weiterlesen →

Marzipan-Nougathupf

200 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 175 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 3 Eier 300 g Mehl 3 Tl. Backpulver 200 g Marzipan -fein würfeln- 50 ml Milch Weiches Fett, Vanillezucker und Zucker sehr schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Marzipanwürfelchen mischen und zügig einrühren. Zum Schluß die Milch zugeben. Teig in... Weiterlesen →

Gold- und Silberkuchen

Goldmasse: 180 g Süßrahmbutter -weich 180 g Zucker 2 P. Bourbon-Vanillezucker 5 Eigelb 250 g Mehl 2 Tl. Backpulver 100 ml Milch Weiches Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eidotter einzeln gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig einrühren. Zum Schluß die Milch zugeben. Silbermasse: 180 g Butter 180 g Zucker 100 g Mehl... Weiterlesen →

Eierlikör-Torte

3 Eier 3 El. Wasser -heiß- 150 g Puderzucker -sieben- 100 g Mehl 50 g Speisestärke 2 El. Zartbitterschokolade -gerieben- 2 El. Haselnüsse -gemahlen- 3 Tl. Backpulver Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke , Backpulver, Schokolade und Nüsse mischen und zügig unterrühren. Den Teig in eine komplett... Weiterlesen →

Aprikosen-Spiegelei-Kuchen

300 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 200 g Zucker 5 Eier 3 El. Mineralwasser 300 g Mehl 1 P. Backpulver Weiches Fett und Zucker sehr schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig einrühren. Zum Schluß das Mineralwasser zugeben. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen... Weiterlesen →

Apfel-Nußkuchen

2 Äpfel -mittelgroß, feingeraspelt- 1 Zitrone -Saft- 200 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 250 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 200 g Mehl 100 g Speisestärke 1 El. Zimt 2 Tl. Backpulver 100 g Haselnüsse -gemahlen- Weiches Fett, Vanillezucker, Salz und Zucker sehr schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Stärke,... Weiterlesen →

Tiramisu -ohne Eier-

500 g Mascarpone 200 ml Schlagsahne 150 g Puderzucker -sieben- 4 cl Eierlikör 2 cl Amaretto 4 Tassen starker Kaffee -kalt- Löffelbisquitts Zartbitterschokolade -gerieben- Mascarpone, Puderzucker und Eierlikör gut miteinander verrühren. Sahne steif schlagen und ebenfalls einrühren. Kaffee mit Amaretto abschmecken und die Löffelbisquitts darin umdrehen. In eine Schüssel zuerst eine Lage der getränkten Löffelbisquitts... Weiterlesen →

Maulwurfkuchen

200 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich 250 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 6 Eier -trennen- 100 g Mehl 25 g Speisestärke 2 Tl. Backpulver 100 g Haselnüsse -gemahlen- Weiches Fett, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Eidotter einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Nüsse mischen und zügig einrühren. Eiweiß steif schlagen und in drei Portionen... Weiterlesen →

Kartoffelschneider

Seit ich den Kartoffelschneider mein Eigen nenne, geht das Zubereiten von Kartoffelsalat besonders schnell. Die heißen Kartoffel schräg durchgedrückt ergibt ganz dünne Scheiben. Der Pellkartoffel/Mozarellaschneider schneidet auch gekochte Sellerie, Rote Beete, Möhren usw. für ihren Auflauf oder ihre Pizza in gleichgroße Stücke. Der WMF Kartoffelschneider ist aus rostfreiem Edelstahl. Sofort nach dem Gebrauch mit heißem... Weiterlesen →

Lurch Pfeffermühle Tim Mälzer

Die pinke Pfeffermühle von Tim Mälzer ist bereits Kult. Qualität und modernes Design zeichnen die Lurch Pfeffermühle aus. Die Lurch Pfeffermühle ist aus Buchenholz der Kopf Edelstahl gebürstet. Die Mühle ist 24 cm hoch. Weiterlesen →