Kokos-Trüffel

60 g Süßrahmbutter -weich- 125 g Puderzucker -gesiebt- 100 g Kokosflocken 2 – 3 El. weißer Rum -oder Milch- Weiche Süßrahmbutter mit Puderzucker schaumig rühren. Kokosflocken und Rum unterheben. Kalt stellen. Dann kleine Portionen abstechen und zu Kugeln drehen. Die Kugeln in Kokosflocken wälzen. Weiterlesen →

Weiße Trüffel

100 ml Schlagsahne 200 g weiße Kuvertüre -klein hacken- 50 g Palmin 2 El. weißer Rum Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und über die kleingehackte Kuvertüre geben. Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren. Zerlassens Palmin und Rum zugeben. Nochmal gut durchrühren. Kalt stellen, dann nochmal mit einem Schneebesen hell und locker... Weiterlesen →

Kaffee-Trüffel

100 ml Schlagsahne 150 g Mokka-Schokolade -klein hacken- 50 g Palmin -zerlassen- 2 El. Cognac Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und über die kleingehackte Mokka-Schokolade geben. Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren. Zerlassens Palmin und Alkohol zugeben. Nochmal gut durchrühren. Kalt stellen, dann nochmal mit einem Schneebesen hell und locker aufschlagen.... Weiterlesen →

Gewürzstangen

120 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 1 Vanillestange -ausgekratztes Mark- 120 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 100 g Speisestärke 150 g Mehl 100 g Nüsse -gemahlen- 1/2 Tl. Zimt 1/2 tl. Kardamom 1 Msp. Nelken Ich gebe die Nüsse in die Mulinette und mahle sie wirklich ganz fein, damit sie gut gespritzt werden... Weiterlesen →

Kokos-Makronen

2 Eier 200 g Zucker Saft 1/2 – 1 Zitrone -je nach Vorliebe- 250 g Kokosraspeln Zucker und Eier sehr schaumig rühren. Die Masse soll deutlich heller werden und an Volumen gewinnen. Zitronensaft zugeben. Zum Schluß kurz die Kokosraspeln unterrühren. Mit einem Eis-Portionierer o.ä. auf Backoblaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Heißluft... Weiterlesen →

Kakao-/Kaffeeplätzchen

250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 El. Kakao -kein Kaba etc.- 1 Tl. Backpulver 125 g Zucker 1 Ei 125 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 1 El. Milch 1 El. Rum Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten... Weiterlesen →

Husarenkrapferl

140 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 70 g Zucker 2 Eigelb 1 P. Bourbon-Vanillezucker 260 g Mehl verquirltes Eigelb zum Bestreichen gehackte Mandel zum Bestreuen Johannisbeergelee mit ein paar Tropfen Rum-Aroma glatt rühren Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers rasch zu einem glatten verarbeiten. Aus dem Teig gut traubengroße... Weiterlesen →

Orangenschnitten

500 g Mehl 150 g Zucker 2 Tl. Backpulver 2 Eier 250 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Diese in zwei Hälften teilen. Füllung: 250 g Mandeln -gehackt- 300 g Zucker Saft und... Weiterlesen →

Engadiner -altes Rezept-

350 g Mehl 175 g Süßrahmbutter oder Margarine -Zimmertemperatur- 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier 1 Prise Salz 125 Haselnußkerne -im Ganzen- Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca.... Weiterlesen →

Buttergebäck -von Tante Anne-

150 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 100 g Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz abgeriebene Schale 1 Zitrone -unbehandelt- 220 g Mehl Weiches Fett und Zucker sehr cremig rühren. Die Eidotter einzeln gut unterrühren. Salz und Zitronenschale zugeben. Mehl zügig einrühren bzw. unterkneten. Teig dünn ausrollen und Herzen, Sterne etc. ausstechen. Auf ein mit Backpapier... Weiterlesen →

Buttergebäck -Katrins Lieblinge-

125 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 125 g Zucker 2 Eier 1 P. Bourbon-Vanillezucker 250 g Mehl 125 g Kartoffelmehl 1 gehäufter Tl. Backpulver Weiches Fett mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren bzw. unterkneten. Den Teig ganz dünn ausrollen -durch das Backpulver... Weiterlesen →

das beste Spritzgebäck -Omas Rezept-

625 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 500 g Zucker 2 Eier 1 kg Mehl 1 P. Bourbon-Vanillezucker 150 – 200 g Haselnüsse -ganz fein gemahlen- je nach Geschmack Achtung! Es ist ganz wichtig sehr fein gemahlene Haselnüsse zu verwenden, da gröbere Nüsse gerne im Spritzgebäckvorsatz hängen bleiben. Weiches Fett, Zucker und Vanillezucker sehr cremig rühren.... Weiterlesen →

Ischler Plätzchen

140 g Margarine 140 g Mehl 70 g Zucker 70 g Mandeln -gerieben- etwas Zimt 1 Prise Salz Füllung: Johannisbeergelee mit Rum abgeschmeckt -kurz erwärmen und glattrühren- Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen. Kalt stellen, dann ausrollen und mittels einer runden Form Plätzchen mit einem Durchmesser von 5 – 6 cm ausstechen. Backblech mit Backpapier... Weiterlesen →