300 g Süßrambutter oder Margarine -weich- 300 g Zucker 5 Eier 300 g Mehl 1/2 P. Backpulver 1 – 2 El. Kakao 2 El. Milch Belag: 2 Gläser Sauerkirschen -gut abgetropft- 2 P. Vanille- oder Sahnepudding -Dr. Oetker Garant- oder jeder andere Pudding zum Kochen 700 ml Milch 400 g Süßrahmbutter -weich werden lassen- 150... Weiterlesen →
300 g Melone -Wassermelone oder Honigmelone- 100 g Zucker Saft 1 Zitrone 150 g Sahne -flüssig- 300 g Melone entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit 100 g Zucker und dem Saft einer Zitrone mit dem Stabmixer aufmixen. Zum Schluß 150 g flüssige Sahne zugeben. Das vorbereitete Melonenpüree in die laufende Eismaschine geben. Nach ca.... Weiterlesen →
80 g Butter -weich- 80 g Zucker 1 Ei 1 Vanillinzucker 200 g Mehl 1/2 P. Backpulver etwas Milch Weiches Fett mit dem Zucker und Vanillezucker gründlich verrühren. Das Ei einrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren. Etwas Milch zugeben. Ich nehme diesen Teig für alle Obstkuchen. Manchmal mache ich auf das Obst noch... Weiterlesen →
Stets frische Hefe verwenden Ei verbessert die Farbe und wirkt als Binde- bzw. Lockerungsmittel Eigelb macht den Hefteig mürber Butter weich aber nicht flüssig verwenden Die Fettzugabe soll auf keinen Fall höher als ein Drittel der Mehlmenge Eiweiß dagegen eher trockener Eine Erhöhung der Fettmenge macht den Hefeteig schwer, deshalb wird hier auch mehr Hefe... Weiterlesen →
Dieser Hefeteig gelingt immer: 500 g Mehl 60 – 80 g Zucker 1 gute Prise Salz 20 g frische Hefe 1/4 l Milch -wirklich nur lauwarm- 60 – 80 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 2 Eigelb Ich gebe in einen Meßbecher die nur leicht erwärmte Milch, die zerbröckelte Hefe sowie den Zucker, das Salz und... Weiterlesen →
6 Eier -trennen- 6 El. Wasser 200 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 200 g Mehl 2 Tl. Backpulver Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser sehr schaumig rühren. Das dauert mindestens 5 – 8 Min. Mehl und Backpulver mischen, in die Schaummasse sieben und vorsichtig unterrühren. Zum Schluß den Eischnee in drei bis... Weiterlesen →
5 Eier 125 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 125 g Mehl Die ganzen Eier schaumig aufschlagen das dauert mit dem Handmixer ca. 10 Min. Den Zucker sowie den Vanillezucker nach und nach unter weiterem Rühren zugeben. Mehl drüber sieben und kurz einrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen -Ober-und Unterhitze... Weiterlesen →
2 Stück Waffelblätter/Waffel-Tortenplatten -Größe 24 x 29 cm- -in einer Packung sind meist 10 Stück Wafffelblätter- 4 Eier 4 El. Wasser 200 g Zucker 2 P. Bourbon-Vanillezucker 200 g Mehl 1 P. Vanillepudding- oder Sahnepudding-Pulver 1 Tl. Backpulver 3 Eiweiß Eier, Wasser, Vanillezucker und 150 g Zucker hell schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen,... Weiterlesen →
4 Eier 200 g Zucker 4 Päckchen Puddingpulver -zum Kochen- 1 Tl. Backpulver 200 ml Sonnenblumenöl Puddingpulver je nach Belieben verwenden Vanille, Schoko, Tiramisu, Kaffee etc. aber immer von einer Sorte 4 Päckchen – ich kaufe sie im Reformhaus- da gibt es eine größere Sortenauswahl Eignet sich auch für eine größere Rehrückenform! Eier und Zucker... Weiterlesen →
4 Eier -trennen- 2 El. Wasser -warm- 1/2 Tl. Zitronensaft 50 g Zucker 125 g Mehl 1 Tl. Backpulver Wasser zu den Eidottern geben, den Zucker ebenfalls zugeben und mit dem Handrührgerät hellschaumig aufschlagen -ca. 7 – 10 Min.-. Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Schaummasse nochmal kurz aufschlagen und das mit dem Backpulver... Weiterlesen →