80 g Süßrahmbutter -weich-
80 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
5 Eier -trennen-
200 g Mandeln -gemahlen-
100 g Zartbitterschokolae -klein gehackt-
1 Tl. Backpulver
1 El. Rum
1 El. Weinbrand
600 g Sahne
2 P. Sahnesteif
400 g After Eight
Am Vortag einige Täfelchen After Eight für die Dekoration der Torte zur Seite legen.
Sahne erhitzen und die restlichen After Eight Täfelchen darin auflösen. Gut durchrühren. Mit Folie abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Weiches Fett mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln gut unterrühren.
Mehl, Mandeln, Backpulver und Bitterlschokolade mischen und zügig unterrühren. Zum Schluß
Rum und Weinbrand einrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
In eine mit Backpapier ausgelegten Springform geben, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 30 Minuten backen.
Die gekühlte After Eight Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. Etwas von der Masse in einen Spritzbeutel -zum Verzieren- der Torte geben.
Restliche After Eight Sahne und auf den ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Mit dem Spritzbeutel Rosetten aufspritzen und mit den zurück behaltenen -halbierten- After eight Täfelchen garnieren.