200 g Butter oder Margarine -weich-
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
125 g Haferflocken -blütenzart-
2 Tl. Backpulver
1 Dose Aprikosen -gut abtropfen lassen-
Weiches Fett und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und zügig unterrühren. Teig in eine gefettete große Springform geben und glattstreichen. Mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 50 Min. backen.
200 g Puderzucker
3 – 4 El. Aprikosensaft
Puderzucker und Aprikosensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und den noch warmen Kuchen damit überziehen.