Achten Sie darauf, dass beim Blätterteig die Schnittkanten nicht mit Eigelb bestrichen werden, sonst kleben sie zusammen und der Teig kann sich in der Hitze nicht entblättern (er geht nicht gleichmäßig auf).
Achten Sie darauf, dass beim Blätterteig die Schnittkanten nicht mit Eigelb bestrichen werden, sonst kleben sie zusammen und der Teig kann sich in der Hitze nicht entblättern (er geht nicht gleichmäßig auf).