150 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich-
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 Zitrone -unbehandelt-
220 g Mehl
Weiches Fett und Zucker sehr cremig rühren. Die Eidotter einzeln gut unterrühren. Salz und Zitronenschale zugeben.
Mehl zügig einrühren bzw. unterkneten.
Teig dünn ausrollen und Herzen, Sterne etc. ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 12 – 15 Min. backen.
Diese Plätzchen schmecken unglasiert schon gut, nach Belieben mit Zitronen-Puderzucker-Glasur bestreichen.