Ursache ist die Flüssigkeit aus dem Obst, sie weicht den Tortenboden auf. 1-2 Päckchen Sahnesteif gleichmäßig auf den Tortenboden streuen. Dann erst mit Obst belegen. Bei Dosenobst die Flüssigkeit ganz abtropfen lassen. Die Flüssigkeit auffangen und zur Herstellung des Tortengußes verwenden.
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