300 g Süßrambutter oder Margarine -weich-
300 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1 – 2 El. Kakao
2 El. Milch
Belag:
2 Gläser Sauerkirschen -gut abgetropft-
2 P. Vanille- oder Sahnepudding -Dr. Oetker Garant-
oder jeder andere Pudding zum Kochen
700 ml Milch
400 g Süßrahmbutter -weich werden lassen-
150 g Puderzucker
Schokoladenglasur
Zuerst den Pudding aus 2 P. Vanille- oder Sahnpudding Garant von Dr. Oetker -nach Packungsanweisung- kochen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel geben, jetzt direkt auf den Pudding Frischhaltefolie legen -dadurch bekommt der Pudding keine Haut-, kalt werden lassen. Süßrahmbutter und Puderzucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Dies dauert 8 – 10 Min. Erkalteten Pudding -Süßrahmbutter und Pudding sollten unbedingt die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Buttercreme- eßlöffelweise unterrühren.
Weiches Fett und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und zügig unterrühren. Danach die Milch einrühren.
2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Unter das letzte Drittel den Kakao rühren und über die helle Masse streichen.
Die gut abgetropften entsteinten -oder frischen Sauerkirschen- auf dem weiß-dunklen Teig verteilen -jeweils der Länge nach in einer exakten Linie -dadurch entstehen die Wellen- und leicht eindrücken.
Bei 175 ° -Ober-und Unterhitze- ca. 35 – 40 Min. backen. Kuchen erkalten lassen.
Auf dem kalten Kuchen mit einer Palette die Buttercreme verstreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Diese Wellen entwickeln ihren Geschmack erst nach 1 – 2 Tagen. Also ein Kuchen, der gut vorbereitet werden kann. Dann allerdings im Kühlschrank aufbewahren.