Ein absoluter Könner, Uwe Koch Meister des Konditorenhandwerks gründete die bisher einzigartige Ausbildungsstätte im Speisehandwerk, die Eisfachschule Iserlohn. Er trainiert und schult Eishersteller aus dem gesamten europäischen Raum während seiner regelmäßig stattfindenden Speiseeisseminare.Eis, ein Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung. Die Themen der einzelnen Kapitel: Grundlagen der Eispraxis, Eisrezepturen, Eisbechergestaltung, Eisvermarktung, das Eislabor, der Produktionsraum.