150 g Süßrahmbutter -weich-
150 g Zucker
4 Eier
100 g Kokosraspel
120 g Mehl
100 g Bitterkuvertüre -zerlassen-
2 1/2 Tl. Backpulver
Weiches Fett und Zucker sehr schaumig rühren. Zerlassene, abgekühlte Schokolade einrühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen und zügig in 3 Portionen einrühren. Teig in eine gefettete Springform -Durchmesser 26 cm- geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei
165 °-Heißluft- ca. 25 – 30 Min. backen.
Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Am besten am nächsten Tag einmal durchschneiden.
Belag:
7 Blatt Gelatine -weiß-
etwas erwärmter Zitronensaft zum Auflösen der Gelatine
800 g Erdbeeren -500 g und 300 g-
-waschen, Kelch abzupfen und halbieren-
50 g Puderzucker
Saft 1/2 Zitrone
200 ml Sahne
150 g Schmand
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und putzen. 500 g halbierte Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker in einen Becher geben und mit dem Stabmixer aufmixen bis alles flüssig ist.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in wenig erwärmtem Zitronensaft auflösen. Die aufgelöste Gelatine sowie die restlichen halbierten Erdbeeren zum Erdbeerpüree geben, durchrühren und kalt stellen.
150 g Schmand glattrühren und mit 200 ml steif geschlagener Sahne vermischen.
Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, mit einem Tortenring umspannen und mit der Sahne-Schmand-Mischung bestreichen. Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken.
Das vorbereitete Erdbeerpüree -sollte noch nicht ganz geliert haben- auf den zweiten Boden geben, glattstreichen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.