150 g Mehl
100 g Süßrahmbutter -nicht zu kalt-
1 EL Puderzucker
2 Tl. Bourbon-Vanillezucker
oder einige Tropfen Bittermandel-Aroma
Aus den o.g. rasch Zutaten einen Mürbeteig kneten. Wenn er zu weich ist ca. 30 Min. kalt stellen.
Den Boden und den Rand einer leicht gefetteten Springform -Durchmesser 26 cm- damit auskleiden. Boden mit der Gabel einstechen -stupfen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 25 – 30 Min. backen.
Marzipanpudding:
1/2 l Milch
200 g Marzipan-Rohmasse -weich, kleinschneiden-
1 P. Garant-Sahnepuddingpulver
200 ml Sahne -steif schlagen-
bei Verwendung von anderen Puddingpulvern -Kochhinweis beachten-
Milch erwärmen und die kleingeschnittene Marzipan-Rohmasse darin auflösen. Dann die Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Pudding nach Packungsanweisung fertigstellen. In ein kaltes Gefäß umfüllen und sofort auf die Puddingoberfläche Frischhaltefolie legen. Kalt werden lassen.
Die steifgeschlagene Sahne in drei Portionen unter den kalten Marzipan-Pudding rühren.
Den Marzipan-Sahne-Pudding auf den Tortenboden geben und glattstreichen.
500 g Erdbeeren -waschen, Kelch abzupfen, halbieren-
Die vorbereiteten Erdbeeren dachziegelartig mit der Schnittfläche nach außen auf den Marzipan-Sahne-Pudding legen.
Wer mag, kann die Erdbeeren noch aprikotieren oder mit Tortenguß überziehen.