125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
4 Eier
1 El. Rum
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 P. Backpulver -6 g-
Schokoladenbuttercreme:
1 P. Schokoladenpudding-Pulver -Garant-
1 Prise Salz
1/2 l Milch
50 g Puderzucker
250 g Süßrahmbutter
Garnierung:
200 g Kuvertüre
kandierte Kirschen
100 g blättrig geschnittene Mandeln
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Teig in eine gefettete Frankfurter Kranz füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° -Ober- u. Unterhitze- ca. 50 – 60 Min. backen. Erkalten lassen.
Aus den Zutaten für die Buttercreme Schokoladenbuttercreme zubereiten.
Für die Buttercreme Schokoladenpudding nach Packungsanweisung zubereiten. Auf den noch heißen Pudding -direkt auf die Oberfläche Frischhaltefolie geben, damit sich keine Haut bildet- und kaltstellen.
Die weiche Süßrahmbutter mit dem Puderzucker aufschlagen bis sie heller in der Farbe wird. Dann eßlöffelweise den Pudding -Butter und Pudding müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben sonst gerinnt die Creme- unterrühren.
Kranz am nächsten Tag zweimal durchschneiden und mit der Creme wieder zusammensetzen. Etwas Creme für die Dekorierung zurück behalten.
Kranz mit zerlassener Kuvertüre überziehen. Von der zurückbehaltenen Creme auf die vorher eingeteilten Kuchenstücke mit dem Spritzbeutel einen Tuff spritzen und mit einer halben kandierten Kirsche garnieren.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bräunen und nur am unteren Rand der Glasur anbringen.