Kaffeecremeschnitten Frau Seiwerth

500 g Mehl
150 g Puderzucker
150 g Butter
2 El. Schmand
2 Eier
1 P. Backpulver in 2 El. Milch auflösen

zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig vierteln und davon

4 Blätter backen auf umgedrehten Backblech

Creme:
5 Eier
280 g Puderzucker
100 ml starken Kaffee
100 ml Milch
2 P. Vanillezucker
1 El. Löslicher Kaffee
1 El. Mehl

300 g Süßrahmbutter

Diese Zutaten langsam aufkochen, bis eine dicke Masse entsteht.
Auskühlen lassen.
Butter schaumig rühren und mit der ausgekühlten Creme vermischen.
Die Gebäckplatten mit wenig Milch einstreichen -damit sie nicht so hart sind- dann mit Creme zusammensetzen.
Mit Vollmilchglasur bestreichen.