2 Eier
200 g Zucker
Saft 1/2 – 1 Zitrone -je nach Vorliebe-
250 g Kokosraspeln
Zucker und Eier sehr schaumig rühren. Die Masse soll deutlich heller werden und an Volumen gewinnen. Zitronensaft zugeben.
Zum Schluß kurz die Kokosraspeln unterrühren.
Mit einem Eis-Portionierer o.ä. auf Backoblaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Heißluft ca. 15 – 20 Min. backen.