200 g Margarine oder Butter
250 g Zucker
2 Eier
2 El. Zitronensaft
1 Tl. Backpulver
175 g Mehl
125 g Speisestärke
250 g Kokosraspel
Fett mit Zucker schaumig rühren. Eier einzeln einrühren. Zitronensaft zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kokosraspel mischen und zügig einrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° 20 – 25 Min. backen.