250 g Mandeln -frisch gemahlen-
250 g Puderzucker -gesiebt-
2 Eiweiß

Sehr fein gemahlene Mandeln abgezogen -ohne Haut- und Puderzucker gut vermischen und aufrühren. Eiweiß zugeben und so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Als Geschmacksgeber kann Rosenwasser, Orangenblütenwasser oder auch Bittermandel-Öl hinzugefügt werden.

Das Marzipan kann je nach Verwendung mit Kakao oder Kaffeepulver dunkel gefärbt werden. Lebensmittelfarben lassen ihr selbst gemachtes Marzipan in allen Farben leuchten.

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