140 g Margarine
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
80 g Mehl
2 Tl. Backpulver
70 g Semmelmehl (selbst gerieben)
1 El. Lebkuchengewürz
140 g Haselnüsse (gemahlen)
2 El. Rum
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, Semmelmehl und Haselnüssen mischen und zügig unterrühren. Zum Schluß den Rum dazugeben. Kastenform einfetten und den Kuchen ca. 40 Minuten bei 160° (Umluft) backen.