Obstkuchen -schnell gemacht-

3 Eier
250 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
200 ml Schlagsahne -flüssig verwenden-

Eier, Vanillezucker und Zucker gut schaumig rühren -ca. 8 Min.-
Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und zügig einrühren.
Zum Schluß die Schlagsahne zugeben und kurz unterrühren.

Ein Backblech besser noch die Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben, glatt streichen und Früchte nach Wahl gleichmäßig darauf verteilen.
Er schmeckt gut mit Kirschen, Aprikosen, Nektarinen, Äpfeln, Mandarinen-aus der Dose- oder reifen Birnen.
Das frische Obst in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dosenfrüchte klein schneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 30 - 35 Min. backen.
Den heißen Kuchen nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.

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