100 g Zucker
1/2 l Milch
1 P. Puddingpulver Vanille-Geschmack
6 El. Milch zum Anrühren
1 – 2 Eier
Der Zucker wird im Topf langsam gebräunt, darauf mit der Milch zum Kochen gebracht und dann von der Kochstelle genommen.Nachdem man das mit Milch und Eigelb verquirlte Puddingpulver hingerührt hat, läßt man die Speise einige Male aufkochen. Dann unterzieht man den Eierschnee und füllt den Pudding in eine Glasschale oder Sturzform.
Man reicht Vanille-Sauce dazu.