Patisserie

Meisterhafte Patisserie ein wertvolles Geschenk für Konditoren und solche die es werden wollen.
Im Literarischen Wettbewerb wurde diesem Buch die goldene Feder und das Prädikat besonders zu empfehlen zuerkannt. Die Süßspeise ist die Krönung des Menüs. Aufgabe des Pattisiers ist es, aus ausgewählten und edlen Rohstoffen das Beste zu machen. Allen Kolleginnen und Kollegen der weißen Zunft, die Wert auf handwerkliche Herstellung legen, sich also noch nicht oder noch nicht ganz den industriellen Fertig- oder Halbfertig-Produkten verschrieben haben, versucht Kurt Matheis die Summe seiner jahrzehntelangen praktischen Erfahrungen nahezubringen.