Pfirsichkuchen

200 g Margarine
150 Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
2 El. Weinbrand oder Rum
1/2 Tl. Zimt
3 Eier
300 g Mehl
50 g Speisestrke
3 Tl. Backpulver

Belag: 2 Dosen Pfirsiche

Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.

Weiche Margarine mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale mit dem Handrhrer cremig rhren. Alkohol dazugeben. Die Eier einzeln einrhren. Mehl, Speisestrke, Backpulver, Salz und Zimt mischen und sieben und zgig unterrhren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und mit den gut abgetropften Pfirsichen (mit der Wlbung nach unten belegen).
Bei 170 Umluft ca. 35 Min. backen.