100 g Margarine
125 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
2 Eier
250 g Magerquark (gut ausdrücken)
100 g Rosinen
300 g Mehl
1 P. Backpulver
Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.
Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Abgeriebene Zitronenschaleund Quark unterrühren. Mehl, Rosinen und Backpulver mischen und zügig einrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Napfkuchenform füllen. Bei 175 ° ca. Ober- und Unterhitze oder bei 165 ° Umluft ca. 60 – 70 Min. backen.