100 g Süßrahmbutter oder Margarine
75 g Zucker
1 Ei
2 El. Weißwein
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden -auch am Rand-.
1 kg Rhabarber -klein schneiden-
mit 400 g Zucker ziehen lassen
Den abgetropften Rhabarber in der bereits mit Mürbteig ausgelegten Form gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° 20 Min. vorbacken.
1/8 l Sauerrahm
2 Eier
50 g Zucker
1 Tl. Zimt
50 g Mandeln -gemahlen-
Zucker und Eier cremig rühren. Zimt und Mandeln zugeben. Den Sauerrahm unterrühren.
Diesen Guß auf dem vorgebackenen Rhabarberkuchen verteilen und nochmals 20 – 30 Min. backen.
In der Form erkalten lassen.