Sauerkirsch-Schmand-Kuchen

125 g Süßrahmbutter -Zimmertemperatur-
125 g Zucker
250 g Mehl
1 Ei
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1/2 Tl. Backpulver

Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten.

Ich mache das so:

Alles in eine Schüssel geben und kurz mit den Knethaken des Handrührers durchrühren bis sich alles verbindet. Dann knete ich rasch mit den Handballen einen glatten Teig.
Sollte er zu weich sein ca. 30 Min. in Folie gewickelt kalt stellen.

Springform leicht ausfetten. 2/3 des Teiges -mit dem Teigroller in Größe der Springform ausrollen- als Boden in die Springform geben. Rest zu einer Rolle formen und als Rand auf den Boden legen und mit den Fingern am Springformrand hochziehen -ca. 3 cm-.

Man kann auch den Teig zuerst in die leicht gefettete Springform geben -Boden und Rand auskleiden- und dann kalt stellen.

375 ml Milch
1 P. Dr. Oetker Garant Vanillepuddingpulver
400 ml Schmand

Pudding nach Packungsanweisung aber nur mit 375 ml Milch kochen. Etwas abkühlen lassen, dann den Schmand unterrühren.

Pudding-Schmand-Masse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 50 - 60 Min. backen.
Kuchen in der Form -auf ein Kuchengitter gestellt- auskühlen lassen.

1 Glas Sauerkirschen -abgetropft-
1 P. Tortenguß -rot-

Den kalten Kuchen mit den abgetropften Sauerkirschen belegen. Tortenguß nach Packungsanweisung -mit 1/4 l aufgefangenen Kirschsaft- zubereiten und über die Kirschen geben. Erkalten lassen.

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