140 g Butter oder Margarine
140 g Mehl
140 g Mandeln-gemahlen-
140 g Puderzucker
60 Zartbitterschokolade -schmelzen-
1 P. Bourbon-Vanillezucker
Schale einer halben Zitrone -gerieben-
3 Eigelb
zusätzlich 20 g weiche Butter für 1/3 Teig
1 Ei -versprudeln- zum Bestreichen
Zum Abglänzen:
Aprikosenmarmelade
Aus den Zutaten entweder mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Dann Teig aufteilen 2/3 und 1/3.
Die 2/3 Teig in eine Springform legen und die Oberfläche flachdrücken, das restliche Teigdrittel in einen Spritzsack mit einer glatten Tülle -wenn nicht vorhanden ohne Tülle- oder in einen Gefrierbeutel -Spitze abschneiden- füllen und damit ein Teiggitter aufspritzen und mit dem versprudelten Ei bestreichen. Wer möchte kann gestiftelte Mandeln auf das Kuchengitter streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 50 – 60 Min. backen. In der Form erkalten lassen. Dann aus der Form nehmen und die Oberfläche mit erwärmter Marmelade überglänzen.