Wird der Tortenguß bei der Zubereitung zu stark gerührt, wird er trübe, weil der dicklich werdende Guß dann kleine und kleinste Luftbläschen festhält. Die Trübung wird duch vorsichtiges Rühren mit dem Kochlöffel vermieden.
Wird der Tortenguß bei der Zubereitung zu stark gerührt, wird er trübe, weil der dicklich werdende Guß dann kleine und kleinste Luftbläschen festhält. Die Trübung wird duch vorsichtiges Rühren mit dem Kochlöffel vermieden.