Vanillekipferl -ohne Ei-

200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
100 g Mandeln -ungeschlt, gemahlen-
260 g Mehl
50 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker

Das Fett mit dem Zucker zu einer glatten Masse verkneten. Das Vanillemark und die Mandeln zugeben und das Mehl unterkneten. Kalt stellen. Den Teig zu einer rolle von 2 cm Durchmesser formen. 2 cm lange Stcke abschneiden und zu kleinen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backbelch legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 -Ober- u. Unterhitze- 8 – 10 hellbraun backen. Den rstlichen Zucker mit dem Vanillezucker mischen und die heien Kipferln darin wlzen -behutsam, brechen leicht-.