Ein großes Glas mit Zucker füllen und einige Vanilleschoten einlegen.

Nach einigen Wochen hat der Zucker den Vanillegeschmack angenommen.

Es kann auch nur das ausgekratzte Mark einiger Vanilleschoten it dem Zucker in ein Glas gefüllt werden. Gut durchrühren und einige Zeit stehen lassen.

Die Vanilleschote kann anderweitig verwendet werden.

Auch aus bereits verwendeten z.b. mitgekochten Vanillestangen kann Vanillezucker hergestellt werden. Diese Stangen mit wenig Zucker aufheben bis sie ganz trocken sind. Dann den Zucker mit den Vanilleschoten mit dem Stabmixer aufmixen.