250 g Margarine
350 g Zucker
450 g Mehl
1 P. Backpulver
5 Eier -trennen-
1/8 l Schlagsahne
1 Zitrone -Saft-
Glasur:
200 g Puderzucker
1 1/2 Zitronen -Saft-
Weiche Margarine, Zucker, und Zitronensaft sehr schaumig rühren. Eigelb einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Am Schluß den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Auf ein mit Backpapier oder mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech streichen und bei 165 ° -Umluft- ca. 40 Min. backen.
Puderzucker und Saft von 1 1/2 Zitronen glatt rühren und den noch heißen Kuchen damit überziehen. Den erkalteten Kuchen in Stücke schneiden.