Zucchinikuchen

150 g Margarine
200 g Zucker
3 Eier
100 g Zartbitterschokolade -schmelzen-
200 g Zucchini -geschält und geraspelt-
50 g Mandeln -gemahlen-
200 g Mehl
2 Tl. Backpulver

Weiche Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Die im Wasserbad geschmolzene Schokolade und die Zucchiniraspel einrühren. Mehl, Backpulver und Mandel mischen und zügig unter den Teig rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen und bei 170 ° -Umluft- ca. 50 – 60 Min. backen.