Aprikosenkuchen

200 g Butter oder Margarine -weich-
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
125 g Haferflocken -bltenzart-
2 Tl. Backpulver

1 Dose Aprikosen -gut abtropfen lassen-

Weiches Fett und Zucker mit dem Handrhrgert sehr schaumig schlagen. Eier einzeln einrhren. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und zgig unterrhren. Teig in eine gefettete groe Springform geben und glattstreichen. Mit den abgetropften Aprikosenhlften belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 50 Min. backen.

200 g Puderzucker
3 – 4 El. Aprikosensaft

Puderzucker und Aprikosensaft zu einer dickflssigen Glasur verrhren und den noch warmen Kuchen damit berziehen.