150 g Mehl 65 g Zucker 1/2 Tl. Weinsteinbackpulver 80 g Butter 1 Ei Aus den Teigzutaten rasch einen Knetteig herstellen und kurz kühlen. Eine gefettete Springform -26 cm- mit dem ausgerollten Teig auskleiden. Gut 2/3 für den Boden und den Rest am Rand andrücken. Belag: 2 P. Sahnepudding -am besten aus dem Reformhaus- 200... Weiterlesen →
Teig: 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 Prise Backpulver 140 g Butter oder Margarine –ich hab Rama genommen- 70 g Zucker 1 Ei Nussmasse: 4 Eigelb 220 g Zucker 250 g Nüsse –geröstet und gemahlen- 2 Tl. Zimt 4 Eiweiß Mehl mit Salz und Backpulver mischen, mit Zucker, Fett und Ei schnell zu einem... Weiterlesen →
Häufig werde ich danach gefragt wie Rezepte für verschieden große Springformen umgerechnet werden Hier die Formel R x R x 3,14 = Fläche z.B. Umrechnung eines Rezeptes für eine 20-er Springform auf eine 26-er Springform Fläche für die 20-er Form 10 x 10 x 3,14 = 314 Fläche für die 26-er Form 13 x 13... Weiterlesen →
3 Eier 250 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 250 g Mehl 2 Tl. Backpulver 200 ml Schlagsahne -flüssig verwenden- Eier, Vanillezucker und Zucker gut schaumig rühren -ca. 8 Min.- Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und zügig einrühren. Zum Schluß die Schlagsahne zugeben und kurz unterrühren. Ein Backblech besser noch die Fettpfanne mit Backpapier auslegen.... Weiterlesen →
2 Eier -trennen- 80 g Zucker 60 g Mehl 1 Prise Salz Eigelb und die Hälfte des Zuckers hell cremig aufschlagen -mind. 8 Min.-. Eiklar mit Salz steif schlagen, die zweite Hälfte des Zuckers unter weiterem Rühren einrieseln lassen. Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Schaummasse heben. Teig in eine mit Backpapier... Weiterlesen →
300 g Süßrambutter oder Margarine -weich- 300 g Zucker 5 Eier 300 g Mehl 1/2 P. Backpulver 1 – 2 El. Kakao 2 El. Milch Belag: 2 Gläser Sauerkirschen -gut abgetropft- 2 P. Vanille- oder Sahnepudding -Dr. Oetker Garant- oder jeder andere Pudding zum Kochen 700 ml Milch 400 g Süßrahmbutter -weich werden lassen- 150... Weiterlesen →
80 g Butter -weich- 80 g Zucker 1 Ei 1 Vanillinzucker 200 g Mehl 1/2 P. Backpulver etwas Milch Weiches Fett mit dem Zucker und Vanillezucker gründlich verrühren. Das Ei einrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren. Etwas Milch zugeben. Ich nehme diesen Teig für alle Obstkuchen. Manchmal mache ich auf das Obst noch... Weiterlesen →
Stets frische Hefe verwenden Ei verbessert die Farbe und wirkt als Binde- bzw. Lockerungsmittel Eigelb macht den Hefteig mürber Butter weich aber nicht flüssig verwenden Die Fettzugabe soll auf keinen Fall höher als ein Drittel der Mehlmenge Eiweiß dagegen eher trockener Eine Erhöhung der Fettmenge macht den Hefeteig schwer, deshalb wird hier auch mehr Hefe... Weiterlesen →
Dieser Hefeteig gelingt immer: 500 g Mehl 60 – 80 g Zucker 1 gute Prise Salz 20 g frische Hefe 1/4 l Milch -wirklich nur lauwarm- 60 – 80 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 2 Eigelb Ich gebe in einen Meßbecher die nur leicht erwärmte Milch, die zerbröckelte Hefe sowie den Zucker, das Salz und... Weiterlesen →
6 Eier -trennen- 6 El. Wasser 200 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 200 g Mehl 2 Tl. Backpulver Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser sehr schaumig rühren. Das dauert mindestens 5 – 8 Min. Mehl und Backpulver mischen, in die Schaummasse sieben und vorsichtig unterrühren. Zum Schluß den Eischnee in drei bis... Weiterlesen →
5 Eier 125 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 125 g Mehl Die ganzen Eier schaumig aufschlagen das dauert mit dem Handmixer ca. 10 Min. Den Zucker sowie den Vanillezucker nach und nach unter weiterem Rühren zugeben. Mehl drüber sieben und kurz einrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen -Ober-und Unterhitze... Weiterlesen →
2 Stück Waffelblätter/Waffel-Tortenplatten -Größe 24 x 29 cm- -in einer Packung sind meist 10 Stück Wafffelblätter- 4 Eier 4 El. Wasser 200 g Zucker 2 P. Bourbon-Vanillezucker 200 g Mehl 1 P. Vanillepudding- oder Sahnepudding-Pulver 1 Tl. Backpulver 3 Eiweiß Eier, Wasser, Vanillezucker und 150 g Zucker hell schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen,... Weiterlesen →
4 Eier 200 g Zucker 4 Päckchen Puddingpulver -zum Kochen- 1 Tl. Backpulver 200 ml Sonnenblumenöl Puddingpulver je nach Belieben verwenden Vanille, Schoko, Tiramisu, Kaffee etc. aber immer von einer Sorte 4 Päckchen – ich kaufe sie im Reformhaus- da gibt es eine größere Sortenauswahl Eignet sich auch für eine größere Rehrückenform! Eier und Zucker... Weiterlesen →
4 Eier -trennen- 2 El. Wasser -warm- 1/2 Tl. Zitronensaft 50 g Zucker 125 g Mehl 1 Tl. Backpulver Wasser zu den Eidottern geben, den Zucker ebenfalls zugeben und mit dem Handrührgerät hellschaumig aufschlagen -ca. 7 – 10 Min.-. Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Schaummasse nochmal kurz aufschlagen und das mit dem Backpulver... Weiterlesen →
Mürbteig: 250 g Mehl 1 El. Kakao 100 g Zucker 125 g Margarine 1 Ei Sämtliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, flachdrücken und auf eine Größe von 25 x 42 cm ausrollen. 2 Packungen frischer Blätterteig zu je... Weiterlesen →
150 g Quark 6 El. Milch 6 El. Öl 75 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 P. Backpulver ein gutes Kilogramm Zwetschgen -waschen, entsteinen, halbieren und oben einschneiden- Zimtzucker zum Bestreuen Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz verrühren. Das Mehl zügig einarbeiten. Den Teig auf Backpapier -welches in... Weiterlesen →
150 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 150 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 4 Eier 1 Prise Salz etwas Zitronensaft 250 g Mehl 3 Tl. Backpulver Weiches Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Die Eier einzeln gut unterrühren. Salz und Zitronensaft zugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und zügig einrühren. Teig auf ein... Weiterlesen →
350 g Mehl 2 Tl. Backpulver 170 g Süßrahmbutter oder Margarine 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Ich mache das so: Alles in eine Schüssel geben und kurz mit den Knethaken des Handrührers durchrühren bis sich alles verbindet. Dann knete ich rasch mit den Handballen... Weiterlesen →
5 Eier 200 g Zucker 300 g Haselnüsse -gemahlen- 1 Tl. Backpulver Eier und Zucker sehr schaumig rühren -mindestens 10 Minuten-. Nüsse und Backpulver mischen und zügig -in drei Portionen- unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 40 – 45 Min. backen. Den Kuchen auf... Weiterlesen →
200 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 160 g Zucker 1 Prise Salz 8 Eier 250 g Mehl 1 El. Zimt -gemahlen- 2 Tl. Backpulver 3 4 El. Milch 500 g Schmand Fett und 100 g Zucker sehr schaumig rühren. Salz zugeben. 4 Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zügig einrühren. Teig... Weiterlesen →