120 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 1 Vanillestange -ausgekratztes Mark- 120 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 100 g Speisestärke 150 g Mehl 100 g Nüsse -gemahlen- 1/2 Tl. Zimt 1/2 tl. Kardamom 1 Msp. Nelken Ich gebe die Nüsse in die Mulinette und mahle sie wirklich ganz fein, damit sie gut gespritzt werden... Weiterlesen →
2 Eier 200 g Zucker Saft 1/2 – 1 Zitrone -je nach Vorliebe- 250 g Kokosraspeln Zucker und Eier sehr schaumig rühren. Die Masse soll deutlich heller werden und an Volumen gewinnen. Zitronensaft zugeben. Zum Schluß kurz die Kokosraspeln unterrühren. Mit einem Eis-Portionierer o.ä. auf Backoblaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Heißluft... Weiterlesen →
250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 El. Kakao -kein Kaba etc.- 1 Tl. Backpulver 125 g Zucker 1 Ei 125 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 1 El. Milch 1 El. Rum Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten... Weiterlesen →
140 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 70 g Zucker 2 Eigelb 1 P. Bourbon-Vanillezucker 260 g Mehl verquirltes Eigelb zum Bestreichen gehackte Mandel zum Bestreuen Johannisbeergelee mit ein paar Tropfen Rum-Aroma glatt rühren Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers rasch zu einem glatten verarbeiten. Aus dem Teig gut traubengroße... Weiterlesen →
500 g Mehl 150 g Zucker 2 Tl. Backpulver 2 Eier 250 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Diese in zwei Hälften teilen. Füllung: 250 g Mandeln -gehackt- 300 g Zucker Saft und... Weiterlesen →
350 g Mehl 175 g Süßrahmbutter oder Margarine -Zimmertemperatur- 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier 1 Prise Salz 125 Haselnußkerne -im Ganzen- Aus den o.g. Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca.... Weiterlesen →
150 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 100 g Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz abgeriebene Schale 1 Zitrone -unbehandelt- 220 g Mehl Weiches Fett und Zucker sehr cremig rühren. Die Eidotter einzeln gut unterrühren. Salz und Zitronenschale zugeben. Mehl zügig einrühren bzw. unterkneten. Teig dünn ausrollen und Herzen, Sterne etc. ausstechen. Auf ein mit Backpapier... Weiterlesen →
125 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 125 g Zucker 2 Eier 1 P. Bourbon-Vanillezucker 250 g Mehl 125 g Kartoffelmehl 1 gehäufter Tl. Backpulver Weiches Fett mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren bzw. unterkneten. Den Teig ganz dünn ausrollen -durch das Backpulver... Weiterlesen →
625 g Süßrahmbutter oder Margarine -weich- 500 g Zucker 2 Eier 1 kg Mehl 1 P. Bourbon-Vanillezucker 150 – 200 g Haselnüsse -ganz fein gemahlen- je nach Geschmack Achtung! Es ist ganz wichtig sehr fein gemahlene Haselnüsse zu verwenden, da gröbere Nüsse gerne im Spritzgebäckvorsatz hängen bleiben. Weiches Fett, Zucker und Vanillezucker sehr cremig rühren.... Weiterlesen →
140 g Margarine 140 g Mehl 70 g Zucker 70 g Mandeln -gerieben- etwas Zimt 1 Prise Salz Füllung: Johannisbeergelee mit Rum abgeschmeckt -kurz erwärmen und glattrühren- Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen. Kalt stellen, dann ausrollen und mittels einer runden Form Plätzchen mit einem Durchmesser von 5 – 6 cm ausstechen. Backblech mit Backpapier... Weiterlesen →
300 g Mehl 1 Pr. Salz 100 g Puderzucker 2 P. Bourbon-Vanillezucker ½ Fl. Rum-Aroma 1 Tl. Zitronenschale, unbehandelt -abgerieben- 2 Eigelb 200 g Butter 100 g Puderzucker 2 Eiweiß 225 g Johannisbeergelee alle Zutaten für den Teig verkneten und kalt stellen. Teig ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eiweiß... Weiterlesen →
4 Eier 180 g Puderzucker 1 Msp. Nelken 1 Msp. Muskatblüte 1 El. Zimt -statt der Gewürze habe ich auch schon 1 P. Lebkuchengewürz genommen- 1 Prise Salz abgeriebene Schale 1 Zitrone -unbehandelt- 175 g Mandeln -gemahlen- 175 g Haselnüsse -gemahlen- 175 g Zitronat -sehr fein hacken- 85 g Orangeat -sehr fein hacken- (ich mach... Weiterlesen →
250 g Mehl 1 P. Vanillepudding 1 P. Backpulver 50 g Orangeat -klein gehackt- 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei abgeriebene Schale 1/2 Orange wenig frisch gepresster Orangensaft Für die Glasur Puderzucker und frisch gepresster Orangensaft Alle Zutaten für den Teig rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Kalt stellen, dann ausrollen und beliebige Plätzchen... Weiterlesen →
375 g Mehl 250 g Butter 50 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Becher Creme fraiche Zum Bestreichen: Eigelb verqiurlen Zimt-Zucker Die Zutaten für den Teig rasch zu einem Knetteig -Mürbteig- verarbeiten -am besten mit der Hand- und kalt stellen. Ca. 1/2 dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Mit dem verquirltem Eigelb bestreichen und mit... Weiterlesen →
75 g Speisestärke 175 g Mehl 100 g Walnüsse -gemahlen- 1 Ei 100 g Zucker 1 Tl. Bourbon-Vaillezucker 150 g Butter oder Margarine 1 El. Milch 1 Tl. Espresso-Pulver Zum Füllen: 6 El. Sahne 1 Tl. Espresso-Pulver 120 g Vollmilch-Kuvertüre -feingehackt- 2 El. Kaffeelikör Zum Überziehen: 400 g Vollmilch-Kuvertüre Zum Verzieren: 25 g Puderzucker 1... Weiterlesen →
125 g Honig 75 g Zucker 75 g Margarine oder Butter 1 Ei 1 Tl. Kardaomom -gestrichen voll- 1 Msp. Nelken -gemahlen- 4 Tropfen Bittermandel-Backöl 375 g Mehl 2 Tl. Backpulver Füllung: 2 El. Aprikosenmarmelade 50 g Zucker 1/8 l Sahne 150 g Haselnüsse -gemahlen- 100 g Zartbitterschoklade -kleingehackt- 125 g Rosinen -über Nacht in... Weiterlesen →
40 g Haselnüsse .gemahlen- 150 g Butter oder Margarine 50 g Puderzucker 1 TL Zimt 1 Prise Salz 200 g Mehl Aus den Zutaten rasch einen glatten Mürbteig kneten. Kalt stellen. Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° -Ober-u. Unterhitze- ca. 10 Minuten backen.... Weiterlesen →
200 g Mehl 150 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Prise Salz Schale 1 Zitrone -abgerieben- und Saft dieser Zitrone 1 Eigelb -Größe L- Für den Lemon-Curd: 60 g Süßrahmbutter 60 g Zucker 1 Ei und 1 El. Wasser Zum Bestreichen 1 Eigelb und Hagelzucker Die Zutaten für den Teig -Achtung: Nur ein... Weiterlesen →
150 g Belegkirschen -rot- ganz klein hacken 125 g Butter oder Margarine 2 Eier -trennen- 100 g Zucker 2 Tl. abgeriebene Zitronenschale 2 Tl. Zitronensaft 1 Prise Salz 200 g Mehl Wer mag, kann statt Zitronenschale u. Saft Kirschwasser nehmen. Weiches Fett mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Zitronensaft und Zitronenschale einrühren, Kirschwürfel zugeben... Weiterlesen →
120 g Mehl 50 g Zucker 70 g Haselnüsse -gemahlen- 1 Prise Salz 1 Prise Zimt 1/2 Zitrone -nur die Schale davon abgerieben- 1 Eigelb 80 g Butter oder Margarine Für das Häubchen: 1 Eiweiß 60 g Zucker 50 g Haselnüsse -gemahlen- ca. 40 Haselnusskerne -im Ganzen- Die Zutaten für den Teig rasch zu einem... Weiterlesen →