Frische Stachelbeeren fr Kuchen -reif oder unreif verwenden-

Stachelbeeren von Stiel und Blte befreien, dann roh verwenden oder tiefgefrieren.
Oder in Zuckerwasser weich kochen – identisch mit den Stachelbeeren aus dem Glas.

Rohe Stachelbeeren werden gerne unreif zum Kuchen backen verwendet, weil bei den unreifen sprich grnen Beeren die Haut noch dnner und zarter ist.

Sind im Rezept unreife Beeren angegeben und Sie verwenden reife Beeren, kann die Zuckermenge fr den Belag gekrzt werden. Die reifen Frchte sind ja ser.

Wenn Sie die reifen Stachelbeeren mit einer Gabel einstechen, platzen Sie beim Backen nicht auf.