Grundrezept Biskuitteig hell mit ganzen Eiern

4 Eier
4 El. Wasser -hei-
200 g Puderzucker -sieben-
100 g Speisestrke
125 g Mehl
3 Tl. Backpulver
1 Schu Rum -nach Belieben-

Eier und Zucker mit dem Handrhrgert sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestrke und Backpulver mischen, sieben und zgig unterrhren. Wenn es gerade zur Torte pat, gebe ich noch einen Schu Rum dazu.

Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform -Durchmesser 24 cm- geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 -Ober- und Unterhitze- ca. 35 Min. backen. Springformrand bitte nicht fetten, damit der Teig schn hochgehen kann.

In der Springform mit einem leicht feuchten Geschirrtuch abgedeckt -nur ber die Form legen nicht auf den Kuchen- 5 Min. stehen lassen. Dann aus der Form nehmen.

In der 24-er Form wird der Boden gute 4 cm hoch.

Ich lasse das Papier dran und ziehe es erst ab, wenn ich die Torte fertigstelle.

Am nchsten Tag den Tortenboden ein- oder zweimal durchschneiden.