Kalte Zitronella -eine erfrischende Kekstorte-

250 g Palmin -schmelzen-
Saft und Schale einer ungespritzten Zitrone
150 g Zucker
170 g Kokosflocken
2 Eier

Butterkekse

Palmin bei milder Hitze zergehen lassen. Zitronensaft und Zucker unterrhren. Die Eier einzeln einrhren. Zum Schlu die Kokosflocken zugeben.
In eine Kastenkuchenform zuerst eine Lage Butterkekse geben, dann die Zitronenmasse daraufstreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die ganze Masse verbraucht ist.