Limetten-Heidesand

50 g Srahmbutter
50 g Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Tl. Vanillezucker oder etwas Vanillemark
abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
250 g Mehl

Zum Wenden:
1 Eiwei
Hagelzucker

Das weiche Fett mit den brigen Zutaten zu einem glatten Mrbteig verarbeiten. Rollen von 2 cm Durchmesser formen und kaltstellen. Eiwei leicht anschlagen und auf einen flachen Teller geben. Die Rollen im Eiwei umdrehen, anschlieend in Hagelzucker -ebenfalls auf einem flachen Teller- wlzen und etwas andrcken. Die Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit kleinem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ca. 10 Min. hell backen.