Marzipan -selbst gemacht-

250 g Mandeln -frisch gemahlen-
250 g Puderzucker -gesiebt-
2 Eiwei

Sehr fein gemahlene Mandeln abgezogen -ohne Haut- und Puderzucker gut vermischen und aufrhren. Eiwei zugeben und so lange rhren, bis eine glatte Masse entsteht.

Als Geschmacksgeber kann Rosenwasser, Orangenbltenwasser oder auch Bittermandel-l hinzugefgt werden.

Das Marzipan kann je nach Verwendung mit Kakao oder Kaffeepulver dunkel gefrbt werden. Lebensmittelfarben lassen ihr selbst gemachtes Marzipan in allen Farben leuchten.