Omas Blitztorte

375 g Zucker
250 g Butter oder Schmalz
170 g Strkemehl
7 Eier
Zitrone

Der Zucker wird mit drei Eiern und vier Eigelb schaumig gerhrt.
Butter oder Schmalz eine halbe Stunde gerhrt -damals per Hand-, dann mit der obigen Masse zusammengegeben und vermengt.
Dann Strkemehl daran gerhrt, zuletzt der Schnee von vier Eiwei leicht darunter gehoben.
Eine Tortenform wird mit Butter ausgestrichen, mit Brseln ausgestreut, die Masse eingefllt, mit abgezogenen, lnglich geschnittenen Mandeln bestreut und drei viertel Stunden im Rohr gebacken.