Rum-Nukuchen

6 Eier (trennen)
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
4 El. Rum
50 g Mehl
50 g Strkemehl
50 g Kakao
2 Tl. Backpulver
250 g Haselnsse gemahlen

Wichtigste Regel beim Backen ist das genaue Abwiegen der Zutaten.

Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Rum mit dem Handrhrer schaumig schlagen. Mehl mit Strkemehl, Kakao, Backpulver und Haselnssen mischen und zgig unter den Teig rhren. Steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Teig in eine gefettete und mit Semmelbrseln ausgestreute Kastenform fllen. Bei 160 ca. Umluft ca. 60 Min. backen. Den abgekhlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker besieben.