17. Februar 2010

Nussecken für Christiane

Teig:

200 g Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Backpulver

140 g Butter oder Margarine –ich hab Rama genommen-

70 g Zucker

1 Ei

Nussmasse:

4 Eigelb

220 g Zucker

250 g Nüsse –geröstet und gemahlen-

2 Tl. Zimt

4 Eiweiß

Mehl mit Salz und Backpulver mischen, mit Zucker, Fett und Ei schnell zu einem Mürbteig verarbeiten. Teig kurz kühl rasten lassen.
Dann ausrollen –mach ich gleich immer auf dem Backpapier- und mit dem Backpapier aufs Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° -ich hab Heißluft genommen- so 10 Minuten vorbacken.

Kurz abkühlen lassen und ca. 3 El. Aprikosenmarmelade glatt rühren und den vorgebackenen Boden damit bestreichen.

Nüsse habe ich einen Tag vorher bei 180 ° ca. 10 Minuten auf dem Blech im Ofen geröstet, und im noch warmen Zustand die Haut mit einem Geschirrtuch abgerubbelt und nach dem Erkalten gemahlen.
Das Rösten ist nicht zwingend notwendig, du kannst auch fertig gemahlene Nüsse nehmen oder wenn ihr gerne Kokosgebäck esst Kokosflocken statt der Nüsse nehmen –oder Walnüsse oder Mandeln je nach Vorliebe-.

Gemahlene Nüsse mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen, Eigelb kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zum Schluß unter die Nussmasse heben. Dann diese Masse auf dem vorgebackenen, mit Marmelade bestrichenen Teig verteilen und nochmals bei 175 ° ca. 15 Minuten backen.

Wieder kurz abkühlen lassen und in beliebe Stücke schneiden. Dann erkalten lassen und verschnabulieren wie sie sind oder an den Rändern in Kuvertüre tauchen.

weiterlesen »


Google
Webwww.backen-mit-maxi.de


Jetzt suchen:
Amazon-Logo

  • Archiv




  • Februar 2010
    M D M D F S S
    « Oct   Mar »
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728


  • Links








  • Tortenfotos

    K�che, Haus & Garten