20. Februar 2007

Rehrücken -schwarz-weiß-

Teig 1 -dunkel:

2 Eiweiß
50 g Zucker
50 g Mandeln -gemahlen-
1 El. Kakao -schwach gehäuft-

Teig 2 - hell:

100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Tl. Backpulver -gestrichen-
100 g Mandeln -gemahlen-

Teig 1:

Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Mandeln und gesiebten Kakao behutsam unterziehen.

Eine gefettete und bemehlte Rehrückenform damit ausstreichen. -Die ganze Wanne damit auskleiden-

Teig 2:

Weiches Fett mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Das mit Backpulver gesiebte Mehl mit den Mandeln mischen und zügig einrühren. Den hellen Teig vorsichtig in die bereits mit dunklem Teig ausgestrichene Form geben.

Bei 165 ° im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen.

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Apfelkuchen -Marianne-

Mürbteig:

100 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
250 g Mehl
1 Tl.Backpulver
1 Ei

Guss:
700 ml Apfelsaft -oder Weisswein-
75 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
2 P. Vanillepudding -Garant-

2 Becher Schlagsahne
2 P. Sahnesteif
etwas Kakao

ca. 1 kg Äpfel - schälen, vom Kernhaus befreien und in dünne Spalten schneiden

Mehl, Backpulver, Fett, Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Springform leicht ausfetten. 2/3 des Teiges -mit dem Teigroller in Größe der Springform ausrollen- als Boden in die Springform geben. Rest zu einer Rolle formen und als Rand auf den Boden legen und mit den Fingern am Springformrand hochziehen -ca. 3 cm-. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Min. vorbacken.

Mit Apfelsaft oder Weisswein und 2 P. Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.

Die vorbereiteten Äpfel auf dem Kuchenboden verteilen. Den leicht abgekühlten Pudding darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad-Umluft- ca. 50 - 60 Min. backen.

In der Form erkalten lassen -am Besten über Nacht- .
Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanweisung steif schlagen und auf der Kuchenoberfläche verstreichen.

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Sauerrahmkuchen

1 Becher Sauerrahm -diesen Becher auswaschen und als Maß benutzen-
1 Becher Mehl
3/4 P. Backpulver
1 Becher Zucker
3 Eier -trennen-
3/4 Becher Kakaopulver -Kaba etc.-
1/2 Becher Öl -Sonnenblumenöl etc.-
etwas Rum oder Rum-Aroma
3/4 Becher Walnüsse -gehackt-

Eier und Zucker schaumig rühren. Öl nach und nach zugeben. Dann den Sauerrahm unterrühren. Rum zugeben. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Nüsse mischen und zügig einrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 175 ° -Umluft- 50 - 50 Min. backen.

Tipp: Wer keine Walnüsse mag, kann auch Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Oder die Nüsse ganz weg lassen und dafür 2 Becher Mehl nehmen.

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Russischer Apfelkuchen

200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
100 g Zartbitterschokolade -klein gehackt-
2 El. Kakao
1 El. Zimt
1 P. Bourbon-Vanilllezucker

3 Äpfel -klein gewürfelt- in Rum eingelegt -einige Stunden vorher-

Weiches Fett mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt, Kakao und Schokolade mischen und zügig unterrühren. Zum Schluß die Äpfel mit dem Rum unterheben. Springform einfetten und den Kuchen ca. 45 Minuten bei 165° (Umluft) backen.

Nach Belieben mit Schokoladenglasur überziehen.

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Sahnebereiter iSi gelb Easy wip

Aus der Kategorie: News, Backzubehör

Der iSi Sahnebereiter ist bei mir seit mehr als 10 Jahren in Betrieb. Mit ihm gelingt lockere, leichte Schlagsahne auf Knopfdruck. Sie können bis zu 1/2 l Sahne einfüllen. Ganz einfach flüssige Sahne in den Sahneboy geben, iSi Sahnebereiter verschließen und eine iSi-Kapsel hineindrehen, schütteln und schon ist die geschlagene Sahne fertig. Sie können die Sahne im Sahnebereiter mindestens 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Die Garniertülle ist abziehbar und erleichtert deshalb die hygienische Reinigung.

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3. Februar 2007

lineaRIVA, Versilberte Tortenplatte BALLERINA

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In aufwendiger Handarbeit hergestellt ist sie der Hingucker auf Ihrer Kaffeetafel die lineaRIVA, versilberte Tortenplatte BALLERINA. Die Schnittfläche ist aus dickem Glas und abnehmbar. Die hochwertige, große, versilberte Tortenplatte ein Supergeschenk für alle Backfans. Die Tortenplatte auf Fuß macht sich auch gut als Obstplatte bzw. Häppchen-Platte.

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Le Creuset Herz 8-er cook`n bake

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Le Creuset Herz 8-er cook`n bake ein Silikonprodukt von Le Creuset. Hitzebeständig bis 280°C. Hergestellt aus flüssigem Silikon und nicht aus Granulat. Wie andere Silikon - Markenprodukte ist auch diese Produkt lebensmittelecht, es kann tiefgefroren werden, es ist mikrowellengeeignet und natürlich spülmaschinenfest. Die Garantie von 10 Jahren bestätigen die Langlebigkeit dieses Produktes. Nur beim ersten Mal ist ein Einfetten notwendig, dann nie wieder.

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Le Creuset Förmchen Set (4 Stück) ofenrot

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Das Die Poterie-Förmchen Set ist ideal für die Zubereitung von Soufflés, Pudding oder kleinen Kuchen. Steinzeug ist auch hygienischer als Steingut und effizienter im Backofen als auch in der Mikrowelle. Geeignet zur Aufbewahrung der Tiefkühltruhe und im Kühlschrank. Da die Formen hohe Temperaturschwankungen aushalten, können sie aus der Gefriertruhe bzw. dem Kühlschrank direkt in den Backofen gestellt werden. Die Le Creuset Poterie ist geruchs- und geschmacksneutral, kratz- und schnittfest, frostsicher und hitzebeständig bis 260°C, säureresistent und beständig gegen Verfärbungen, einfach zu reinigen und spülmaschinenfest. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für ein perfektes Gar- bzw. Backergebnis. Kein Anbacken – auch ohne Einfetten der Form gelingt ein optimaler Trenneffekt. Poterie-Auflaufformen sind optimal zum Gratinieren und Überbacken.

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2. Februar 2007

Le Creuset LC RÜHRSCHÜSSEL 3,8L KIRSCHROT

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Die Le Creuset LC RÜHRSCHÜSSEL 3,8L KIRSCHROT, die ideale Rührschüssel bzw. Salatschüssel. Der durchgehende Rand garantiert einfaches Tragen, auch wenn die Hände nass und rutschig sind. Die Rührschüssel ist tief genug um Spritzer zu vermeiden. Steinzeug ist auch hygienischer als Steingut und effizienter im Backofen und in der Mikrowelle.
Die Le Creuset Rührschüssel mein Favorit weil, geruchs- und geschmacksneutral, Kratz- und Schnittfest, Frostsicher und Hitzebeständig bis 260°C, säureresistent und beständig gegen Verfärbungen und einfach zu reingen und spülmaschinenfest.

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Dr. Oetker 2225 Profi Email Napfkuchenform 18cm

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Für den Single-Haushalt oder die kleine Familie ist die Dr. Oetker 2225 Profi Email Napfkuchenform 18 cm besonders gut geeignet. Die glasharte und sehr glatte Oberfläche garaniert höchsten Backkomfort und erstklassige Backergebnisse.

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Springblech Profi Email

Aus der Kategorie: News, Backformen, Kuchenformen

Im Moment zum Superpreis von 26,21 Euro. Die natürlichen Werkstoffe Metall und Quarz machen diese Dr. Oekter Backform aus der Serie Profi Email kratzfest und pflegeleicht. Das Springblech hat einen Durchmesser von 32 cm. Durch das Emaillieren bei extrem hoher Temperatur (über 800 °C) werden die Vorteile der Werkstoffe Metall und Quarz kombiniert. Die Backform hat eine hervorragende Wärmeleitung durch die besonders dicke Wandstärke von 0,8mm, dadurch wird eine gleichmäßige intensive Bräunung des Backgutes erzielt. Der Hersteller gewährt auf diese schnitt- und kratzfeste Backform eine Garantie von 6 Jahren.

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