Eis

Ein absoluter Könner, Uwe Koch Meister des Konditorenhandwerks gründete die bisher einzigartige Ausbildungsstätte im Speisehandwerk, die Eisfachschule Iserlohn. Er trainiert und schult Eishersteller aus dem gesamten europäischen Raum während seiner regelmäßig stattfindenden Speiseeisseminare.Eis, ein Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung. Die Themen der einzelnen Kapitel: Grundlagen der Eispraxis, Eisrezepturen, Eisbechergestaltung, Eisvermarktung, das Eislabor, der Produktionsraum. Weiterlesen →

Eiscremes, Sorbets, Parfaits

Mit dem Buch Eiscremes, Sorbets, Parfaits werden Sie zum perfekten Gelatier. Aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe zaubern Sie eiskalte Köstlichkeiten. Lassen Sie sich verführen. Weiterlesen →

Eisportionierer WMF

Perfekte Eiskugeln gelingen mit dem hyhgienischen Eisportionierer von WMF. Der Eisportionierer von WMF aus Edelstahl rostfrei ist spülmaschinenfest. Weiterlesen →

Kenwood A953 Eisbereiter-Aufsatz Chef

Bereiten Sie doch ihr Eis selbst zu. Da wissen Sie was drin ist. Mit dem Kenwood A953 Eisbereiter-Aufsatz Chef für die Kenwood Küchenmaschine produzieren Sie 1 Liter Eis in einem Durchgang. Sie müssen nur vorher den Thermo-Kühlbehehälter ins Gefrierfach stellen. Werden Sie zum Gelatier – ganz einfach mit dem Eisbereiter von Kenwood. Weiterlesen →

Action aus Bäckerei und Konditorei

Überdimensionale Backwerke, die jegliches normale Maß sprengen. Egal ob ein riesiges Muttertagsherz im Rahmen einer Spenden-Aktion an die Zuschauer stückchenweise verkauft wird oder eine andere Backation gestartet wird. In diesem Buch erhält der Leser viele praxisnahme Tipps, die es ihm leicht machen, mit eigenen Back-Ideen aufzufallen. Für jeden Fachmann der auffallen will – ein absolutes... Weiterlesen →

Kreative Kompositionen für Konditorei und Patisserie

Das Buch Kreative Kompositionen für Konditorei und Patisserie von Andreas Heil wendet sich an Konditoren, Patissiers und Köche, die sich mit dem Bereich Patisserie auseinandersetzen, sowie an Meisterschüler und Auszubildende. Aber auch ambitionierte Hobbyköche und Interessierte aus dem Bereich der Gastronomie finden neben den Rezepturen eine Fülle praxisorientierter Hinweise, Tips und Anleitungen. Weiterlesen →

Die Patiserie

Lassen Sie sich verführen. Pierre Hermé, der prominenteste Patissier unserer Zeit gibt Ihnen in seinem Buch Die Pattiserie praktische Ratschläge und zeigt wichtige Arbeitsschritte Schritt für Schritt. Entdecken Sie neue Techniken und bewundern Sie die einzigartigen Kreationen von Pierre Hermé. Weiterlesen →

Petits Fours und Co.

Einer der kreativsten Pattissiers Deutschland Peter Hauptmeier, präsentiert viele seiner eigenen Petits-Fours-Rezepte. Ob mit frischem Obst, mit Schokolade oder warme Petits-Fours jedes dieser kleiner Köstlichkeiten ist ein Hochgenuß. Weiterlesen →

Patisserie

Meisterhafte Patisserie ein wertvolles Geschenk für Konditoren und solche die es werden wollen. Im Literarischen Wettbewerb wurde diesem Buch die goldene Feder und das Prädikat besonders zu empfehlen zuerkannt. Die Süßspeise ist die Krönung des Menüs. Aufgabe des Pattisiers ist es, aus ausgewählten und edlen Rohstoffen das Beste zu machen. Allen Kolleginnen und Kollegen der... Weiterlesen →

Wiener Süßspeisen

Eines meiner Lieblingsbücher. Eigentlich für Profis! Aber auch ambitionierte Hobbybäcker finden im Fachbuch Wiener Süßspeisen von Karl Schuhmacher Rezepte für warme und kalte Süßspeisen bzw. Grundrezepte für Massen und Teige. Cremetorten, Oberstorten, Schnitten und Rouladen, Kaffee-, Tee- und Salzgebäck, Eis, Cremes und Obstspeisen die Herzen aller Süßschnäbel schlagen höher bei diesen Kreationen. Die Rezepte sind... Weiterlesen →

Ich helf Dir kochen

Diesen Klassiker habe ich meiner Tochter zum eigenen Hausstand geschenkt. Ein Grundkochbuch für raffinerte Gerichte genauso wie ein Backbuch für alle Teige, für Torten, Kuchen und Kleingebäck. Bestellen Sie diese preiswerte Ausgabe mit viel Inhalt bei meinem Partner Amazon. Weiterlesen →