Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 140 - 160 ° ca. zehn Minuten rösten. Während des Röstens die Haselnüsse öfter wenden, damit die am Rand liegenden nicht zu dunkel werden.
Mit einem Tuch zudecken und kurze Zeit stehen lassen. Dann mit Hilfe eines Tuches -mit den Handflächen auf der Oberseite des Tuches reiben- die Haut der warmen Nüsse entfernen.
Wer möchte kann diese auch dranlassen. Die abgekühlten Nüsse mahlen.
Geröstete Nüsse sind viel geschmacksintensiver als ungeröstete.

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